Antalya Usulü Tahinli Piyaz

Antalya Usulü Tahinli Piyaz Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sirke
• 1 limon
• 1 tane domates
• 1 tane soğan
• Maydanoz
• Limon
• Tuz
• Kimyon

Sosu açmak için;

• 7/8 yemek kaşığı harşladığımız kuru fasulyenin suyu

Antalya Usulü Tahinli Piyaz Tarifi'nin Yapılışı

Fasulyeleri geceden ıslıyoruz. Tencereye alıp 5/10 dk haşlıyoruz ve o suyu döküp tekrardan şu koyup pişiriyoruz ki gazlı suyu gitsin. Fasulyeler pişerken bir kaba tahini zeytinyağını sirkeyi tuzu limon suyunu kimyonu koyup karıştırıyoruz. Pişen fasulyeleri soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca fasulyeleri servis edeceğimiz tabağa alıyoruz. Suyundan sosumuza ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Siz sosun yoğunluğunu kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sonra domateslerimizi kup kup doğruyoruz. Soğanımızı yarım ay şeklinde doğruyoruz. Maydanozumuzu da kıyıyoruz. Sosumuzu fasulyelerin üstüne döküp hafif karıştırıp üstüne de domatesi ve soğanı ekliyoruz. Servis ederken de maydananozumuzu ekliyoruz. Deneyecekler şimdiden afiyet şifa olsun. 😊

Tam tarifinde yumurta da bulunmakta dileyen yumurtayı haşlayıp üstüne koyabilir.