Antep Fıstıklı Ahududulu Çikolatalı Pasta

Antep Fıstıklı Ahududulu Çikolatalı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Cup ölçüsü 230 ml

Kuru malzemeler;

• 2 cup (330 g) un veya karabuğday unu
• 1 +3/4 (bir yarım+bir çeyrek) cup şeker (300 g)veya h.c şekeri
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) cup kakao
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı espresso 5g (çekilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

Sıvı malzemeler;

• 3 orta boy yumurta
• 70 ml krema +1/2 (yarım) limon suyu
• 150 ml süt
• 1 cup kaynar su (230 ml)
• 1/2 (yarım) cup sıvı yağ veya hindistan cevizi yağı (120 ml)
• 2 çay kaşığı vanilya ekstratı

Çikolata kaplamalı antep fıstığı;

• 60 gram sütlü çikolata
• 80 gram antep fıstığı
• Pastacı kreması
• 2 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 150 ml krema
• 150 ml süt
• 240 gram bitter/sütlü çikolata

Antep Fıstıklı Ahududulu Çikolatalı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Kreması;yumurta ve şekeri hafif beyazlayana kadar çırpın.
2. Süt ve krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Yaklaşık 85 c lere gelecek.
3. Çırpılmış yumurtaya ısınmış kremalı sütü yavaş yavaş çırparken dökün.
4. Hemen sonrasında ufalttığınız çikolataları ekleyin ve blenderdan geçirin.
5. Önce oda sıcağında sonrasında buz dolabında 4-6 saat kadar dinlendirin ve sonrasında dilediğiniz yerde kullanın.
6. Bir kaba tüm kuru malzemeleri eleyin. Eğer stand mikseri varsa hiç elemeden spatula ucuyla da 5-6 sn karıştırabilirsiniz.
7. Krema ve limon suyunu bi kapta karıştırın ve üzerine sütü ekleyin.
8. Tüm sıvı malzemeleri kaynar su hariç un karışımına ekleyip çırpın.
9. Kaynar suyu 30 sn bekledikten sonra bir yandan çırptığınız keke yavaş yavaş ekleyin.
10. Kek kalıplarını yağlayın ve kek harcını 2 ya da 3 kaba eşit şekilde dökün.
11. 175 c önceden ısınmış fırında 30-35 dk alt+üst fanlı pişirin.
12. Kek dilimleri soğuduktan sonra üzerinin bombası varsa törpüleyip düz bir zemin elde edin.
13. Krema ve kek soğuduktan sonra kek tabanının üzerine önce kremayı krema poşetiyle eşit yayın.
14. Sonrasında çikolata kaplı fıstıkları ekleyin dilerseniz ince dilimlenmiş çilek ekleyebilirsiniz.
15. Malzemelerin üzerine çok az krema ekleyip diğer tabanı üzerine koyun. 3 katlı yapacaksanız işlemi 2. Kat için tekrarlayın.
16. En üst katı kremayla kaplayın. Yanlardan taşanları spatulayla temizleyin.
17. Kenarlarını çikolatayla kaplamak isterseniz, 120 gram bitter çikolatayı eritin ve ince bir şekilde fırın kağıdına yayın.
18. Kağıdı rulo yapın ve soğumaya bırakın.
19. Soğuduktan sonra ruloyu açın ve kenarları kalan krema yardımıyla çikolata şeritlerini kaplayın.
20. Çikolata kaplı antep fıstığı, benmari usulü çikolatayı eritin ve fıstıkları ekleyip karıştırın.
21. Bir fırın kağıdına birbirine yapışmayacak şekilde dizin ve soğuyunca pastaya ekleyin.