Antep Fıstıklı Büzgü Baklava

Antep Fıstıklı Büzgü Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket hazır baklavalık yufka (800 gram)
• 250 gram çekilmiş antep fıstığı
• 250 + 250 gram tereyağı (1 tanesi yufkaların arasına – 1 tanesi de en son üstüne eritilecek, dökülecek)
• 300 gram kaymak

Şerbeti İçin ;

• 5 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Antep Fıstıklı Büzgü Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Bu sefer öyle güzel bir bir tarifle geldim ki kesinlikle tariflerime çıtır çıtır, satından hiçbir farkı olmayan, çok basit herkesin yapabileceği bir tatlı eklemek istedim. Çünkü o kadar güzel oldu ki kesinlikle koymadan edemedim bu tarifi. Umarım siz de deneyip beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)

1. Öncelikle bir paket 250 gram tereyağımızı güzelce eritiyoruz.
2. Erittiğimiz yağın beyaz köpüklerini alıyoruz. (bu çok önemli beyaz köpüğünü koyarsanız eğer baklavanızın üzerinde pişince köpük yanıp siyahlıklar oluşacaktır)
3. Sonra 1 adet baklavalık yufkamızı alıyoruz ve üzerine erittiğimiz tereyağından hafifçe gezdiriyoruz ve üzerine 1 adet daha yufka koyuyoruz.
4. En son üstüne kaymak sürüp, antep fıstığı da serpiştikten sonra oklava ile ne çok sıkı ne de çok bol olacak şekilde sarıyoruz.
5. Sardığımız yufkayı ellerimiz ile sağ ve soldan büzdürerek oklavadan çıkarıp yağladığımız tepsiye diziyoruz.
6. Bu şekilde yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
7. En son üzerine 250 gram tereyağını eritip üzerine gezdiriyoruz. (beyaz köpüğünü almayı unutmayın)
8. 170 derece fırında 30 dakika kadar alt üst iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
9. Bu arada fırında baklavamız pişerken şerbetimizi hazırlıyoruz. (Şerbet te ise en önemli nokta içinde limon olması şekerlenmemesi için ve ravağının iyi olması için ise yaklaşık 20 – 25 dakika kaynaması. )
10. Baklavamız piştikten sonra ve şerbetimizi hazır olduktan sonra ilk sıcaklıkları çıkınca (5 dakika kadar sonra) baklavamızın şerbetini ekliyoruz. Hafif bir cız sesi gelirse süper olur :)
11. Yaklaşık olarak 3 – 4 saat dinlendikten sonra dilerseniz üzerini antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz ancak makbul olanı 1 gece beklemesi tabi :)

Afiyet Olsun!