Antep Fıstıklı Kaymakpare

Antep Fıstıklı Kaymakpare Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr kaymak
• 200 gr sıvı yağ (kaymağın kabını ağzına kadar doldurursanız tam ölçüyü verir)
• 1 su bardağı toz fıstık
• 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon

Üzeri için;

• Toz fıstık

Antep Fıstıklı Kaymakpare Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz.
2. Kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu sıkıp, 15 dk kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.
3. Şerbet kıvamını alınca soğumaya bırakıyoruz. Tatlının sıcak, şerbetin soğuk olması şart.
4. Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz.
5. Kaymak, yağ, fıstık, vanilya ve kabartma tozunu bir kaba koyuyoruz.
6. Unu azar azar ekliyoruz fazla veya az gelebilir. (ben yapınca 5 bardak yeterli oldu)
7. Kulak memesi kıvamını alınca yağlı kağıt serili büyük fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yaparak diziyoruz.
8. Önceden ısıttığımız fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
9. İlk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk şerbeti kepçe yardımıyla her yerini ıslatacak şekilde döküyoruz.
10. Tepsinin üzerini açık yer kalmayacak şekilde streç film ile kapatıyoruz.
11. En az 3-4 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. (Ben bir gece beklettim daha güzel oldu ve şerbeti dökmeden önce dikdörtgen borcama dizdim. )

Not: Tatlıyı hep buzdolabında tutun sıcakta kalınca hamur gibi oluyor. Yumuşacık, ağızda eriyen bir tarif. Mutlaka deneyin! :)