Antep Katmeri

Antep Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet baklavalık yufka
• 6 yemek kaşığı  şeker
• 6 yemek kaşığı toz antep fıstığı
• Kaymak
• 4 yemek kaşığı  tereyağı

  Not: Malzemeleri isteğe göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.

Antep Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

Gaziantep deyince ilk akla gelen lezzetlerin hemen hemen başında gelir “katmer”. Fıstık ve şekerin yufkayla nefis uyumu diyebilirim. Ağzımızın  tadı hiç bozulmasın diyoruz ve sevgililer gününe de pek yaraşır ,dediğim tarifimizin hazırlanış kısmına geçiyorum.

1. 1 adet baklavalık yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
2. Üzerine bir kat daha yufka yerleştirin ve yine aynı şekilde yağlayın.
3. Sonra üzerine eşit miktarda kaymak, antep fıstığı ve toz şekeri gezdiriyoruz.
4. Sade kaymağı pasta malzemesi satan yerlerden ya da tatlıcılarda bulabilirsiniz.
5. Ben kaymağı evde bir su bardağı süt ile 2 çorba kaşığı irmiği muhallebi kıvamında pişirip hazırlıyorum.
6. Daha sonra yufkamızı  zarf şeklinde dört bir taraftan katlayıp önceden ısınmış teflon tavada hafif üzerini yine tereyağ sürüp arkalı önlü pişirip servis tabağına alıp, kare kare kesiyoruz.
7. Üzerini antep fıstığı  ile süslüyoruz.
8. Aynı işlemi diğer yufkalara da tekrarlıyoruz. Afiyet olsun.
9. 14 Şubat Sevgililer Gününüz Kutlu Olsun.