Antep Tava

Antep Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram dana kuşbaşı
• 4 tane orta boy patates
• 3 tane patlıcan
• 2 tane kapya biber
• 5 tane yeşil biber
• 5 diş sarımsak
• 3 tane domates
• 1 büyük kuru soğan

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su

Antep Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Hazırlaması kolay çok güzel bir tarif yemek yemeğe 1 saat kala çiğden fırına atın tam yemek saatinizde sıcak sıcak hazır olur.
2. İlk olarak tüm sebzeleri aynı boyutta küp küp doğrayıp tepsiye alalım.
3. Üzerine kuş başı doğranmış etleri de alalım ve sosumuzu hazırlayalım .
4. Salça yağ ve baharatları karıştırma kabına alıp ılık suyu ekleyerek iyice karıştıralım.
5. Doğradığımız sebzelerin üzerine döküp iyice elimizle karıştıralım.
6. Sosu iyice sebzelerin ve etin her yerine gelecek şekilde karıştırarak tepside düzeltelim.
7. Üzerine suyun altında yıkadığımız yağlı kağıdı örtelim fırını 200 derecede ayarlayarak ısınınca yemeğimizi atalım .
8. 45 dakika üstü kapalı şekilde pişirelim son 15 dakikasında üzerindeki kağıdı alıp o şekilde pişirelim .
9. Benim fırınımda 1 saatte resimde gördüğünüz gibi pişti lokum gibi oldu siz kendi fırınınıza göre kontrollü bir şekilde pişirme sağlarsınız sıcak olarak servis edelim afiyetle.
10. Not benim etler dana kuş başıydı pişmesinde bir sorun olmadı siz isterseniz kuzu kuşbaşı veya süt danası eti de kullanabilirsiniz.
11. Birde ben fırına atmadan bir saat önce hazırlayıp tepside hazır bekletiyorum sosuyla beraber çok güzel oluyor.