Antep Tava Nasıl Yapılır? (videolu)

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Antep Tava Tarifi İçin Malzemeler

3 adet patlıcan
3 adet patates
4 adet soğan
5 adet yeşilbiber
3 adet domates
750g kuzu kuşbaşı
9 diş sarımsak

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı

Antep Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak patlıcanlarımızı bekleteceğimiz suyu hazırlayalım. Bunun için geniş bir kap içerisine suyu dolduralım ve birazda tuz ekleyerek karıştıralım.
Daha sonra patlıcanlarımızı alacalı bir şekilde soyalım ve küp küp doğrayalım.
Sonrasında hazırladığımız tuzlu suya alarak bekletelim. Kabın üzerine kapak kapatarak patlıcanların suyun üzerine çıkmasını engelleyebilirsiniz.
Patateslerimizin kabuğunu soyalım ve küpler halinde doğrayalım. Ancak çok küçük doğramamaya dikkat etmelisiniz.
Soğanlarımızı, biberlerimizi ve domateslerimizi de yine çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayalım. Yeşil biber kullanmak istemiyorsanız yerine kapya biberde kullanabilirsiniz.
Doğrama işimiz bittikten sonra fırın tepsimizin bir kenarına etlerimizi alalım.
Daha sonra patlıcanlarımızı, patateslerimizi, yeşil biberlerimizi, soğanlarımızı ve domateslerimizi de tepsiye alalım.
Sarımsaklarımızı da ilave ettikten sonra yemeğimizin sosunu hazırlayalım.
Bunun için uygun bir kap içerisine domates salçası, biber salçası, kekik, pul biber, kimyon, karabiber, tuz, su ve zeytinyağını alarak pürüzsüz olacak şekilde tel çırpıcı yardımı ile karıştıralım.
Hazır olan sosumuzu tepsimize boşaltalım ve sosun et ve sebzelerle iyice karışması için elimizle malzemelerimizi güzelce harmanlayalım.
Yemeğimizin üzerini sar pişir ile kapatalım ve önceden ısıttığımız 200°C fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirelim.
Süre sonunda pişen yemeğimizi fırından alalım, sar pişiri üzerinden çıkartalım.
Yemeğimizin üzerinin kızarması için tekrardan üzeri açık bir şekilde fırına verelim ve 30 dakika daha pişmeye bırakalım.
Fırından aldığımız Antep Tavamız servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun.

Antep Tava Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Antep tava yanına ne gider?

Antep tava yanına ilk tercihinizin pirinç pilavından yana olmalıdır.
Pirinç pilavı yapmak istemiyorsanız bulgur pilavı da diğer bir seçenek olabilir.
Yemeğinize bol yeşillikli bir marul salata ile de eşlik edebilirsiniz.

Antep tava kaç kalori?

1 porsiyon Antep tava yaklaşık olarak 430 kaloriye denk gelmektedir.

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (164)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

İpek Basan @Ipek_Basan2

Şikayet Et

Tavukla yapsak olurmu
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
Fatma Oğuz @Fatma_Oguz32

Şikayet Et

İlk önce tencerede pişirip sonra fırınlasak olmazmı
- Yanıtla
- 1
- 3 sene önce
R Nermin Sarı @RNermin_Sari

Şikayet Et

Elif hanım tarifi şimdi dana eti ile yapacagım çiğden koysam sorun olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ferdane Çakır @Ferdane_Cakir2

Şikayet Et

1 saat pisirdim sebzeler hala cig ve pisecege benzemiyor. allahtan eti pisirip koymusum. bir daha bu sekilde yapmam.
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Rümeysa Polat @Rumeysa_Polat

Şikayet Et

Ben dana etiyle yaptım fakat bi 10 dk düdüklü de haşladm etini, çok harika oldu, yapmak isteyene fikir olsn. Ama çok haşlamamaya dikkat edn
- Yanıtla
- 2
- 7 ay önce
Nermin Bayrak @Nermin_Bayrak3

Şikayet Et

Hem görüntüsü hem de lezzetiyle muhteşem bir tarif. Foto çekmeye kalmadı bitti gitti
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
E-Kitap Siyaset Tarih @E-Kitap_SiyasetTarih

Şikayet Et

çok sulu oluyor.. 1 bardak su yeterli sanırım
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Döne Gazioglu @Done_Gazioglu

Şikayet Et

bildiğiniz türlü
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
Halime @Halimeren0

Şikayet Et

Acaba patlıcanları patatesleri az kızartsak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- gamzeören @gamzeoren-6398
  
  Şikayet Et
  
  kizartinca daha lezzetli oluyor 😋
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Sercan ozdemir @sercankenan

Şikayet Et

şuan domatesim yok ve yapmak istiyorum evde yaptığımız Menemenli domates konservesi ile yapılabilinir mi
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, domates konservesi kullanabilirsiniz :)
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
  - Sercan ozdemir @sercankenan
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 sene önce
  - Merve Başar @Merve_Basar6
    
    Şikayet Et
    
    A?
    
    Yanıtla
    
    0
    
    11 ay önce
- Suna @GurbuzS
  
  Şikayet Et
  
  ben sosla yaptım harika oldu
  Yanıtla
  
  0
  
  1 sene önce
Cennet Gezer @Cennet_Gezer3

Şikayet Et

bende şimdi yaptım dana eti ile etleri çok küçük doğradım eşim patlıcan sevmediği için patlıcan kullanmadım çok güzel oldu
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
R Nermin Sarı @RNermin_Sari

Şikayet Et

Elif hanım tarifi şimdi dana eti ile yapacagım çiğden koysam sorun olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
aselcisem @aselcisem

Şikayet Et

Merhabalar tarifinizi bugün yaptım eşime söylemedim antep tava diye yedikten sonra yemeğin çok güzel olmuş aynı kilis tava gibi dedi bende antep tava dedim 😄çok teşekkürler iyi ki varsınız🙏🙏
- Yanıtla
- 2
- 2 sene önce
Ahmet Dayan @Ahmet_Dayan2

Şikayet Et

Bir Gaziantepli olarak yemeğin püf noktalarını ve okuduğum yorumlarda gördüğüm yanlışları vermek istiyorum. Öncelikle Elif hanıma teşekkürler. Yemeğin orjinaline en yakın tarifi vermiş. Bu yemeğin asıl adı belki size saçma veya komik gelebilir ama Saçma Tavasıdır. Bu yemek benim en favori yemeklerimdendir. Şimdi gelelim önemli noktalara... Yemeğe koyacağınız kuşbaşı etleri çok büyük olmayacak. Büyüklük olarak tavla zarı büyüklüğünde yani yarım cm lik minik küpler halinde doğrarsanız haşlamaya, önceden pişirmeye vs gerek kalmaz, sebzelerle birlikte pişecektir. Bir diğer püf noktası yemeğin lezzetli olması için kıyma şeklinde çekilmiş kuyruk yağı da eklerseniz daha lezzetli olacaktır. Kuyruk yağı piştiğinde eriyip kaybolur. Bir diğer husus, sos kısmını tarifteki gibi ayrı bir kapta hazırlayıp doğranmış malzemeye sonradan ekleyin. Tüm malzemeleri kattığınızda tepsinin tabanında birazcık (1-2 cm yükseklikte) su bulunması gerekir. Suyu az olursa yemek pişerken kurur. Suyu çok fazla da olmamalıdır. Yemek piştikten sonra tepsinin tabanında koyu kıvamlı sos kalmış olmalıdır. Yemeğe konulacak sebzelerle ilgili olarak, patatesi iyi bişmesi için çok büyük doğramayın. 1 cm lk küpler şeklnde olsun. Patlıcan sevmeyenler koymayabilir (orjinalinde var). Yeşil biber ile kapya biber birlikte kullanılabilir. Mühim olan tüm sebzelerin küpler şeklinde doğranmasıdır. Sarımsağın çok olup olmayacağı konusunda soranlar için, 9-10 diş çok değildir. hatta 4-5 tane dişini iri parçalar halinde (1 dişi 4-5 parçaya bölerek) bırakıp geriye kalanı çok ince dilimler halinde doğrayabilirsiniz. Sebzeler önceden haşlanmasına, pişirilmesine gerek yoktur. Bu yemeği varsa odun fırınlarında pişirtebilirsiniz, daha lezzetli olacaktır.
- Yanıtla
- 54
- 2 sene önce
İpek Basan @Ipek_Basan2

Şikayet Et

Tavukla yapsak olurmu
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
Seher Tüzün Görpe @Seher_TuzunGorpe

Şikayet Et

Bugün denedim cok lezzetli bir yemek, tarif tam herşeyiyle
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
aliomer @bakardoyar

Şikayet Et

Yemeklerinize ya da tariflerinize baktimda valla döktürmüşsunuz eE ne diyeyim özel insanlarsınız; sizi alan yaşadi 😂😂😂😂
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
Dilan Bayram @dilan-bayram-1424

Şikayet Et

ben sosunu kaynatarak yaptım şuan fırında ınsallh iyi olur ve zeytin yağ yoktu sıvı yağ ekledim sıkıntı olur mu acaba
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
Chef Buğlem @chef18

Şikayet Et

Bende bugün 2inci defa yaptım hiç patlıcan yemeği sevmeyen eşim çok begenerk yiyor elinize sağlık deftere ekledi.m hayırlı günler birazdan foto atarım
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
Serap @Serap_Tekban

Şikayet Et

tavukla olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Seyma Adak @Seyma_Adak

Şikayet Et

Üzerine bişi sarmadan fırına attım sorun olur mı
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Hülya Güngör @hlygngr

Şikayet Et

Bugün denedim,sadece dana kuşbaşını bir yarım saat düdüklüde haşlayarak kullandım,tarif çok güzel,görüntü ve lezzet iştah açıcı , teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Sonay Gürol @Sonay_Gurol

Şikayet Et

3 defadır yapıyorum, eşim ve misafirlerim de çok beğenerek yiyor.. Ve çokta bereketli bir yemek maşallah 😍😍 emeğinize sağlık..
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce