Antep’in Meşhur Nohut Dürümü

Antep’in Meşhur Nohut Dürümü Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber ,kimyon

Salata için:

• Domates, maydanoz ,yeşil biber ,marul v.b (isteğe göre)

Soğan salatası için:

• 1 büyük soğan
• 1 tutam maydanoz sumak
• Tuz, limon
• Ekmek (parmak pide lavaş yufka ekmek ince bazlama hangisini isterseniz)

Antep’in Meşhur Nohut Dürümü Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvı yağı bir tencereye alın biraz kızdırın kırmızı biberi yakmayacak şekilde ilave edin tuzu ve diğer baharatları koyun.
2. İyice haşladığınız nohutları ekleyin karıştırın karıştırırken yarısını ezin ki dürüm yaparken kolay sarılsın düşmesin.
3. Bir taraftan salatasını yapın dilediğiniz mevsim salatasını yapabilirsiniz.
4. Kuru soğanı ince ince doğrayın.
5. Maydanoz kıyın.
6. Sumak ve tuz ekleyin ezmeden ovalayın.
7. Ardından ekmeğinizi hazırlayın (parmak pide lavaş yufka ekmek ince bazlama hangisini isterseniz)
8. İçine nohutunuzu salatanızı soğanınızı koyup dürüm olacak şekilde sarın. Damak zevkinize göre limonda sıkabilirsiniz yanında turşu ve patates kızartması da yiyebilirsiniz afiyet olsun.