Antrikot Biftek Ve Patates Püresi

Antrikot Biftek Ve Patates Püresi Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram dana antrikot
• 1 adet soğan
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• Kaya tuzu
• Karabiber
• Kekik

Antrikot Biftek Ve Patates Püresi Tarifi'nin Yapılışı

1. Dana antrikot eti kasaptan alırken biftek tarzında doğratıp hafif dövdürüyoruz. Yada tüm olarak alıp evde siz de yapabilirsiniz.
2. Etimizi cam bir kaba alıyoruz.
3. Soğanı rendeleyip suyunu etin üzerine ekliyoruz.
4. Zeytinyağını da etin üzerine ekleyip marine ediyoruz.
5. Et ne kadar marine de beklerse o kadar lezzeti olacaktır. Mümkünse bit gece önceden yada sabah erkenden marine edersek akşama pişirmeye hazır hale gelir.
6. Patatesleri haşlıyoruz.
7. Kabuklarını soyarak eziyoruz. İçerisine tereyağ ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
8. Son olarak tuz ve karabiber ekleyerek püreyi hazır hale getirmiş oluyoruz.
9. Tavayı ocağa alıp altını yakıyoruz. Mümkünse demir döküm bir tava tercih ediyoruz.
10. Tava ısınınca ilk olarak etin bir yüzünü mühürlüyoruz.
11. Sonra eti 90 derece çevirerek aynı yüzde artı işareti oluşturuyoruz.
12. Etin bir yüzü piştikten sonra diğer yüzünü pişiriyoruz. Aynı aşamayı diğer yüz için de yapıyoruz.
13. Bu aşamada tavaya ekstra bir yağ eklemiyoruz.
14. Marine ettiğimiz etin yağı yeterli olacaktır.
15. Servis tabağına ilk olarak püreyi koyuyoruz ve üzerine biftek yerleştiriyoruz.
16. Etin üzerine kaya tuzu, kekik ve isteğe bağlı kimyon ekleyerek servis ediyoruz. Biz yanına şehriyeli pirinç pilavı ve turşu yakıştırdık. Afiyet olsun.