Apetitka (Kahvaltılık Sos)

Apetitka (Kahvaltılık Sos) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 kg kapya biber
• 1 kg sivri biber
• 1 Baş sarımsak
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 2 kg domates salçası
• 2 bardak sıvı yağ
• 1 barsak sirke
• Tuz
• Şeker

Apetitka (Kahvaltılık Sos) Tarifi'nin Yapılışı

Kapya biberler közlenir. Soğuduktan sonra kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Sivri biber ince ince doğranır. Sarımsak ince ince kıyılır. Dilerseniz bilenderda hafif dirili kalacak şekilde de çekebilirsiniz. Tencere de yağ kızdırılıp sarımsak ve sivri biber renk değiştirene kadar kızartılır. Sonra kapya biber ve sirke eklenir. Güzel koku yayılmaya başlanınca domates salçası eklenir. Yaklaşık 1 saat sürekli karıştırarak pişirilir. En son damak tadına göre tuz ve şeker eklenir. Ekşi sevenler sirke miktarını artırabilir.
Piştikten sonra kavanoza doldurulur. Kavanozlar ters çevrilip bi gece bekletilir. Ben sıcak dolduruyorum bu şekilde ters bekleyince bozulmuyor. Dileyen Kavanozları sıcak suda 5 dakika kaynatabilir.

Afiyet olsun :)