Arabaşı

Arabaşı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı un+1 çay bardağı un
• 10 su bardağı soğuk su
• 2 çay kaşığı tuz

Arabaşı çorbası için;

• 1 adet tavuk veya but
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Limon tuzu
• Taze limon

Arabaşı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuğumuzu haşlayalım.
2. Derin bir tencereye 6 su bardağı suyu alalım kaynamaya bırakalım .
3. Daha sonra bir kaba 4 su bardağı soğuk suyu ,unu ve tuzu alıp karıştıralım, topakların kalmamasına dikkat edelim .
4. Tenceredeki su kaynayınca kapta karıştırdığımız un ,su karışımını yavaşça dökelim ,bir yandan da karıştırmaya devam edelim .
5. Yüksek ateşte bu şekilde 10 dk kadar karıştıralım ,fokurdamaya başlayınca 5 dk tutalım karıştırmaya devam ediyoruz .
6. Daha sonra ince sevenler geniş bir tepsiyi kalın sevenler bir tık daha küçük tepsiyi az ıslatarak arabaşıyı tepsinin ortasına yavaşça dökün.
7. Tepsiyi bir yandan hafif hafif sarsarak eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım.
8. Arabaşının donması için balkona soğuk bir yere kaldıralım arabışımız hazır.
9. Haşlanan tavuğu didikleyip etlerini isteğe göre suyunun içine katabilirsiniz.
10. Tavuk suyuna isteğe bağlı ölçülerde baharatları da ekleyip 2-3 dk daha kaynatalım.Baharatların suya iyice karışması için.
11. En son donan arabaşıyı ister baklava dilimi ister kare keserek servise hazır edelim. Afiyet olsun 😘😋.