Arabaşı

Arabaşı Tarifi'nin Malzemeleri

• Tavuk döşü yada tüm tavuk
• 3-4 çorba kaşığı kadar kavrulmuş un
• Domates salçası
• Biber salçası
• Zeytin yağ
• Sıvı yağ
• Çekilmiş acı biber
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Tuz

Hamuru için,

• 5 bardak su
• 20-25 çorba kaşığı un
• 1. 5 çay kaşığı tuz

Arabaşı Tarifi'nin Yapılışı

Kış geldi bana göre gribe çok iyi gelen bir çorba şimdiden Afiyetler olsun. Yapılışı çok teferruatlı dursana yenince değmiş denilecek bir çorba. Tavuk güzelce haşlanır minik minik didilir. Suyunu süzdükten sonra kalan kaynamış su eklenir farklı bir tencerede yağlarla salçalar kavrulur. Tavuk suyu eklenir. Tavuk suyunu kavrulmuş un eklenir kıvamı göz kararı ayarlanır. Didilmiş tavuklar içine atılır. Baharatları atılır. Ve kaynamaya bırakılır. Hamuru içinde suyun 4 bardağı ocağa alınır kaynatılır. Ayrı bir kapta un, tuz ve kalan 1 bardak un blendr yardımıyla topaklanmadan güzelce karıştırılır. Kaynayan suyun içine yavaş  yavaş eklenir. Karıştırılarak pişirilir. Kıvamı puding kıvamından biraz daha katı olunca ıslatılmış tepsi yada borcamlara 1-1, 5 parmak kalınlığında dökülür. Buzdolabında soğutulunca sıcak çorbayla servis edilir. Yanında isteğe bağlı limon suyu, ekstra acı biber ve nanede tercih edilebilinir. Afiyet olsun. 😁