Arabaşı

Arabaşı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane tavuk göğsü (Tavuğun herhangi bir yeri olabilir)
• 8 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı, tereyağ da olur
• 6-7 yemek kaşığı salça
• Pulbiber
• Kurutulmuş sivri biber
• 4, 5 lt su(birazı tavuk suyu olacak )

Hamuru için;

• 6 su bardağı su
• 10 yemek kaşığı un
• 3 silme tatlı kaşığı tuz

Arabaşı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tavuğu haşlayıp suyunu süzüyoruz.
2. Daha sonra yağda, unumuzu pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve salçayı ekleyip 5dk karıştırıyoruz.
3. Azar azar su ilave ederek topaklanmasını önlüyoruz.
4. Süzdüğümüz tavuk suyunu da ekliyoruz, yaklaşık 4, 5 lt su koydum.  Kıvamına göre ayarlarsınız.
5. Kurutulmuş biberleri de ekleyip kaynatıyoruz.
6. Ayıkladığımız tavukları da arabaşımıza ilave ediyoruz. Ne kadar kaynarsa o kadar iyi, yaklaşık 1 saat kaynattım.
7. Hamuru için; 3 bardak suyu tencerede kaynamaya bırakalım, kalan 3 bardak su ile de 10 yemek kaşığı unu çırpalım.
8. Tencerede kaynayan suya, unlu karışımı yavaş yavaş ilave ederek topaklanmasını önleyelim.
9. Kaynayana kadar çırpıcı ile karıştıralım. Büyük boy borcamı ıslatıp, hamurumuzu dökelim. Soğumasını bekleyelim.
   Afiyet olsun.