Arabaşı

Arabaşı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kalçalı but
• 3 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı un
• 5 su bardağı su
• Tuz

Arabaşı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurunu hazırlıyoruz. Üç su bardağı suyu ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz
2. Diğer yandan iki su bardağı suya bir su bardağı un koyup pürüzsüz hal alana kadar çırpıyoruz.
3. Kaynayan suya bu karışımı yavaş yavaş ekliyoruz.
4. Ocağın üzerinde karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Muhallebi kıvamı aldığında tuzunu kendi zevkinize göre serpip ıslanmış tepsiye bu karışımı döküp soğumaya bırakıyoruz.
6. Çorba için öncelikle kalçalı butları haşlıyoruz.
7. Ayrı bir tencerede tereyağ ve salça kavrulur üzerine haşlanmış tavuğun suyu göz kararı dökülür.
8. Çorba kaynarken diğer yandan ayrı bir tencerede sadece unu rengi dönene kadar ocak üzerinde tutuyoruz. Rengi dönünce bu yağsız kavrulmuş undan iki kaşık alıp soğuk suyla açıyoruz.
9. Bu sulu karışımı çorbamıza döküyoruz. Un sayesinde çorba kıvamını alacaktır. Bir taşım kaynayınca çorba hazır
   Afiyet olsun