Arabaşı

Arabaşı Tarifi'nin Malzemeleri

Çorbası İçin ;

• 1 bütün tavuk
• 1 su bardağı kavrulmuş elenmiş un
• 2 buçuk litre tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kaşık domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Pul biber
• 1 kaşık tereyağ

Hamur İçin ;

• 4 su bardağı su
• 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz

Arabaşı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk yıkanıp tencereye alınıp 2 buçuk litre su eklenip güzelce haşlanır.
2. Haşlandıktan sonra tavuğu sudan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra küçük küçük didikliyoruz.
3. Kavrulmuş unu 1 buçuk su bardağı suyla açıp süzgeçten geçirerek tavuk suyunun içine ekliyoruz ve tencerenin altını açıp kaynamaya bırakıyoruz.
4. Tavada tereyağ sıvı yağ salçaları pul biberi ve karabiberi altı kısık şekilde güzelce kavuruyoruz.
5. Kavurduğumuz sosu çorbamıza ekliyoruz. 10 dakika kaynattıktan sonra didiklediğimiz tavukları ekleyip tencerenin altını kısıp yarım saat 45 dakika kadar kaynatıyoruz. Kıvamı ne çok koyu nede sulu olacak. Çorbamız hazır. ☺️
6. Hamurun yapılışı; 5 su bardağı un 4 su bardağı soğuk suyla açılır ve tuzu eklenir. İyice çırpılır topaklanmasın.
7. Çırptığımız karışım ocağa alınır kaynayana kadar hızlı bir şekilde muhallebi kıvamını alana kadar karıştırılır.
8. Kaynadıktan sonra altı kısılır 10 dakika ara ara karıştırılır ve tencere ocaktan alınır.
9. Islatmış olduğumuz borcam veya herhangi bir tepsiye eşit şekilde dökülür. 1 parmak kalınlığında olacak şekilde.
10. Soğuması için 2 saat dolapta bekletilir. Soğuduktan sonra baklava dilimi kesilir ve çorbayla birlikte servis edilir.

Gelmek bilmeyen yaz günlerine inat arabaşı😄😁💞

Not : Önce hamuru yapalım ki çorbamız olana kadar hamurumuz soğusun.