Arabaşı

Arabaşı Tarifi'nin Malzemeleri

Çorbası için;

• Yarım tavuk (veya göğüs kısmı da olabilir)
• 7 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 lt su
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı reyhan

Hamuru için;

• 7 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı su

Arabaşı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar umarım beğenir, severek tüketirsiniz. Bu tarifi 4 kişilik aileler için paylaştım o zaman geçelim tarifimize.

1. İlk olarak hamurunu yapmakla başlayalım, beklemesi lazım bir kaç saat dolapta kendisini bulması için.  7 yemek kaşığı unumuzu 3 bardak suda çözelim, ayrı bir tencere de suyumuzu kaynatalım. 1 tatlı kaşığı tuzumuzu ilave edelim ve su kaynadıktan sonra çözdürdüğümüz unumuzu yavaşça ilave edelim (ama unutmayın çırpıcı ile bir taraftan da mutlaka karıştırın topaklanmaması için).
2. Koyulaştıktan sonra unumuz alt ateşini kapatıp içini önceden soğuk su ile ıslattığımız tabağımızın içine dökelim ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra buz dolabına kaldırın ve 2-3 saat bekletin.
3. Gelelim çorbamıza. Tavuğumuzu haşlayalım. Tavuğumuz haşlandıktan sonra haşladığımız tavuğu tenceremizden alalım başka bir kaba ve tiftikleyelim.
4. Kaynamış olan tavuk suyumuzu az ise biraz daha su ilave edebilirsiniz. Yaklaşık 5 su bardağı suya 4 kaşık kavrulmuş un koyuyorum (eğer kavrulmuş ununuz yok ise derin bir kapta biraz yağ ile unun kokusu çıkana kadar kavurun ve o kapta devam edin yemeğe ) Kaynayana kadar karıştırıyorum.
5. Bir taraftan da küçük bir tavada biraz yağ, pul biber, toz biberi, reyhan ı ve salçası biraz kızartıyorum ve kaynayan suyumuza ilave ediyoruz.
6. Kaynamış tavuklarımızı da ilave edip 5 dk orta ateşte kaynatıp altını kapatıyoruz. yemeğimiz servise hazır afiyet olsun :)).