Arabaşı

Arabaşı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı su
• 1 su bardağı un, tuz

Çorba için:

• 1 küçük tavuk (veya iki tavuğun göğüs eti, veya tercihen hindi)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1-2 kaşık kırmızı biber
• 1-2 kaşık salça
• 6 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı un
• 1 limon

Hazırlanışı

1. Hamurun yapılışı: 1. 6 su bardağı suyu, tuz ilave ederek, kaynatın.
2. Kaynayan sudan biraz alıp ılıtın ve 1 su bardağı unla bulamaç haline getirin; tel süzgeçten geçirin.
3. Kaynayan suya hızlı hızlı karıştırarak ilave edin.
4. Sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamında pişirin.
5. Yaklaşık iki parmak kalınlığında bir tepsiye boşaltıp soğutun; soğuyunca buzdolabına kaldırın.
6. Çorbanın yanında servis yapmak için, baklava şeklinde kesin.
7. Çorbanın yapılışı:Bir tencereye tavuğu alıp üzerini geçecek kadar su ve tuz koyup haşlayın.
8. Etleri yumuşayınca, parmak büyüklüğünde parçalar halinde didikleyin.
9. Ayrı bir tencerede unu karıştırarak rengi fazla değişmeden kavurun.
10. Bu meyanenin içine salçanın ve kırmızı biberin geri kalanını ekleyip 3-4 dakika karıştırın.
11. Bu karışımı, sıcak tavuk suyuna karıştırarak ilave edin.
12. Didilmiş tavuk etlerini ekleyin, kaynatın.
13. Yanında hamuru ve bol limon ile servis yapın.