Arabaşı

Arabaşı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kase un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 litre sıcak su

Çorbası için;

• 2 adet kalçalı but
• 5 kaşık un
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 adet kurutulmuş acı biber
• Tuz
• Sıvı yağ
• 1, 5 -2 litre haşladığımız tavuğun suyu

Arabaşı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tencereye unu tuzu ve 1 bardak soğuk suyu döküp hamuru sulandıralım.
2. Ardından sıcak suyu ekleyelim ve pişirelim.
3. İyice kaynamaya başlayınca 10 dakika kadar daha sürekli karıştırarak pişirelim.
4. Islattığımız tepsiye hamurumuzu dökelim.
5. Soğuyunca istediğiniz gibi keselim.
6. Çorba için; tavuklarımızı bol suyla tuz ekleyerek haşlayalım.
7. Bir tavaya yağımızı döküp unumuzu pembeleşinceye kadar iyice kavuralım.
   Tenceremize biraz yağla salçamızı koyup kavuralım. Pişen tavuğun suyunu içine dökelim.
8. Unumuzun kıvamını soğuk suyla açıp biraz tavuk suyumuzdan koyup ılıtalım ve karıştırarak çorbamıza ekleyelim.
9. Didiklediğimiz tavukları ve kuru biberlerimizi de çorbamıza ekleyip bir iki taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım.
10. Hamur soğuyunca sıcak çorbamızın içine teker teker koyup yutalım. Afiyet olsun.