Arabaşı

Arabaşı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 2 kase un
• 11 kase su
• Tuz

Çorba için:

• 1 paket tüm tavuk
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 7 yemek kaşığı un
• Sıvıyağ

Arabaşı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle dokuz kase suyumuzu kaynaması için tencereye alıyoruz bir miktar tuz atıyoruz.
2. Ardından bir kapta iki kase suyumuzu ve unumuzu çırpıyoruz.
3. Tenceredeki suyumuz iyice kaynayınca, bu hazırlamış olduğumuz un harcımızı hızlı bir şekilde karıştırarak kaynamış olan tenceremize döküyoruz ve iyice karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Kaynanana kadar topaklandırmadan güzelce karıştırıp altını kapatıyoruz.
5. Bir sini içerisini su ile gezdirip, hamurumuzu döküyoruz ve hafif sallıyoruz.
6. Soğuk ve serin yerde tutmasını için bekliyoruz. Bizler genelde karlı havalarda tercih edip hamuru balkonda tutturuyoruz :))
7. Çorbamız için bir tencereye sıvı yağ koyup üzerine unumuzu ekliyoruz. Unu yakmadan çok iyi bir şekilde kavuruyoruz.
8. Kavrulan una salçalarımızı ilave edip pulbiberi ekliyoruz.
9. Tavuğumuzu güzelce yıkayıp biraz düdüklü tencereye alıyoruz.
10. Üzerini geçecek kadar su ilave edip tuz atıyoruz ve pişmesi için ocağa alıyoruz.
11. Pişen tavuğumuzu küçük parçalar şeklinde didip, suyunu ise kavurduğumuz unun içerisine döküyoruz ve çırpıcıyla karıştırıyoruz.
12. Tencerenin altını açıp çorbamızı iyice kaynatıyoruz.
13. Üzerine didilmiş tavuklarımızı ekleyip çorbamızı hazır hale getiriyoruz. Elbette herkesin yapış tarzı farklıdır, ben annemden böyle öğrendim ve tarifim tam tutuyor. 🤗şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.