Arabaşı (Benim Usul)

Arabaşı (Benim Usul) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük bol suda haşlanmış tavuk
• 4 adet büyük boy soğan
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı dolu acı pul biber
• 5-6 adet dağ eriği (varsa)
• 2-2,5 su bardağı un
• 2 limon suyu

Hamuru için;

• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• Tuz

Arabaşı (Benim Usul) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce tavuğunuzu bir güzel yıkayın. Bolca su koyup, haşlayın. Ama sakın fazla haşlamayın.
2. Sonra bir yandan da teflon tavanıza unu koyun ve yağsız olarak kavurun. Ununuz kavrulurken tencerenize 3 yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı kadar zeytinyağı koyun.
3. Eriklerinizi de sıcak suya ıslatın yumuşasın. Rondoda incecik çekip, yıkayıp, suyunu iyice sıktığınız soğanları tencereye koyup, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Ardından salçasını ve acısını kendi ağız tadınıza göre ayarladığınız pul biberinizi atın. Dağ eriklerini de rondoda incecik çekin ve tencereye koyun.
5. Tavuk suyunuza da dökün. Tavuk suyunuz az gelirse su ekleyin. Sonra limonları sıkın tuzunu atın. Daha sonra kavurmuş olduğunuz ununuza çorbanızın suyundan iki kepçe kadar ekleyerek özeyin ve çorbanıza ilave edin. Yaklaşık 1 saat kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağınızın altını kısmayı unutmayın.
6. Bu arada haşlanmış olan tavuklarınızı küçük parçalar halinde didin. Çorbanız kıvam aldıktan sonra ditmiş olduğunuz tavukları ekleyin. 10-15 dk kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.

Not: Sakın ön yargılı olmayın. Böyle arabaşımı olur diye. Yapıp yedikten sonra dua edersiniz bana. 🙏☺