Arnavut Böreği

Arnavut Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı sirke
• Tuz
• Bezelerin arasına sürmek için eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımı
• İçi için 1 kg pırasa (Doğrayıp biraz zeytinyağında baharatlar ve az salça ile kavurdum)

Arnavut Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle un, su, tuz, zeytinyağı, sirke karıştırılıp kuşak memesi kıvamında güzel bir hamur yoğrulur. Yaklaşık 1 saat kadar dinlendirilir (Hamuru dinlendirmek çok çok önemli kolay açılması ve yumuşak olması için)
2. Dinlenen hamur önce 2 eşit parçaya ayrılır. İlk hamur 11 eşit beze, diğer hamur 12 eşit bezeye ayrılır ve tekrardan 20 dakika yarım saat kadar daha dinlendirilir (11 kat alt taban 12 kat üst taban)
3. İlk olarak alt tabanın bezleri açılır tek tek pasta tabağı büyüklüğünde açılarak aralarına tereyağ sürerek üst üste diziyoruz. Aynı işlemi üst katman için de tekrarlıyoruz.
4. Alt ve üst katman arasına hazırladığımız pırasa karışımını yayarak ve kesip, tekrar üzerine tereyağ gezdirerek 200 derecede alt üst kızarana kadar pişirilir.