Arnavut Böreği (Pirpeç)

Arnavut Böreği (Pirpeç) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı su
• Alabildiği kadar un
• 1 paket margarin
• Yarım kilo lor peyniri (varsa çökelek)

Arnavut Böreği (Pirpeç) Tarifi'nin Yapılışı

1. Su ve tuzu yoğurma kabımıza alıyoruz. yavaş yavaş yoğurarak unumuzu ekliyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
2. Elde ettiğimiz hamuru 2 eşit parçaya bölüp bu eşit parçalardan da 15’er tane ceviz büyüklüğünde bezeler elde ediyoruz.
3. Bu sırada yarım paket margarini ocakta eritiyoruz. Erittikten sonra bir çay bardağı sıvı yağı ilave ediyoruz.
4. Başka bir kapta da tekrar yarım paket yağı erimeye bırakıyoruz.
5. Daha sonra bu eriyen yağı lor peyniri ile karıştırıyoruz. (Ben lor peyniri kullandım, çökelek bulabilirseniz daha lezzetli oluyor. )
6. Beze yaptığımız hamurları teker teker tabak büyüklüğünde açıyoruz.
7. Daha sonra 15 hamuru hazırladığımız sıvı yağ ve margarin karışımı aralarına sürerek üst üste koyuyoruz.
8. Diğer 15 hamuru da yağlayarak aynı şekilde üst üste koyuyoruz.
9. İlk 15 hamuru ister elinizle ister oklavayla fırın tepsimize göre açıyoruz. Tepsiye yaydıktan sonra iç harcımızı da yayıyoruz.
10. Son olarak diğer üst üste koyduğumuz 15 hamurumuzu da açarak harcımızın üstüne yayıyoruz.
11. Daha sonra dilimleyerek 180-200 derece fırında 30-40 dakika kadar pişirelim.

Eşim iç harcını yumurtalı sevdiği için ben lor peynirine 2 tane yumurta kırıyorum. Tepsinin yarısını sade lor ile yarısını da yumurtalı harç ile yapıyorum. Siz dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.