Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gr dana ciğeri (küp doğranmış)
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Kimyon

Yanına Salata ;

• Kuru soğan
• 1  tutam maydanoz

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle zarı temizlenmiş ciğeri küp küp doğrayıp fazla kanı akması için süzgeçte bekletelim.
2. Bu sırada patatesleri de soyarak küp küp doğrayalım. Kızgın yağda patatesleri kızartalım ve kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine alalım.
3. Bir bardak unu geniş bir kaba dökelim üzerine de ciğeri elimizle karıştıralım.
4. Fazla unu eledikten sonra ciğerleri bol kızgın yağa bırakalım.
5. Yaklaşık 1 dakika sonra kevgirle bir tur karıştıralım ve 1-2 dakika daha pişirelim. Ardından pişen ciğerleri de bir kaba alalım.
6. Soğanları ince piyazlık doğrayalım. Genişçe bir kaba alarak tuz ilave edelim ve elimizle birkaç dakika ovalım.
7. Diriliği giden soğana kıyılmış maydanozları ilave edelim. Bu aşamada tercihe göre biraz sumak ve zeytinyağı da eklenebilir.
8. Bu şekilde hazırlanan soğan salatasını dilerseniz ciğerin yanında ayrı bir şekilde servis edebilirsiniz
9. Son aşamada pişirdiğimiz patates ve ciğerleri yeteri kadar tuz ve baharatlar ile karıştıralım. Hepsi bu kadar, şimdiden afiyet olsun.