Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

1 kg dana ciğeri
4 adet patates
1 adet kırmızı soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Not EkleTarifi Yazdır

Patateslerin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.
Ardından soğanı da piyazlık olacak şekilde doğrayalım ve elimizle şöyle bir karıştıralım.
Ocağa aldığımız sıvı yağı kızdıralım ve patateslerimizi altın sarısı renk alana kadar bol sıvı yağda ara ara karıştırarak kızartalım.
Kızaran patateslerimizi kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım. Kalan patatesleri de aynı şekilde kızartalım.
Ciğerimizin zarını soyduktan sonra küp küp doğrayarak tel süzgece alalım ve kanının süzülmesini sağlayalım. Ciğer yıkanmadığı için kanını bu şekilde temizlemeniz yeterli gelecektir.
Genişçe bir tabağa un alalım, ciğerlerimizi içerisine alarak güzelce karıştıralım.
Unun fazlasını elimizle silkeledikten sonra kızgın sıvı yağda karıştırarak 3 dakika pişirelim.
Kızaran ciğerleri de kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım.
Genişçe bir karıştırma kabına ciğerlerimizi aktaralım. Üzerine kızarttığımız patatesi, doğradığımız kırmızı soğanları ve ince ince kıydığımız yarım demet maydanozu da ekleyelim.
Kimyon, toz kırmızı biber, pul biber ve sumak ekleyerek tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.
Son olarak tuzunu ilave edelim ve son kez karıştırdıktan sonra Arnavut ciğerimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Arnavut Ciğeri Fotoğraflı Yapılışı

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Arnavut ciğeri kuzudan mı yapılır dana ciğerinden mi sorusu çoğu kişinin merak ettiği bir konu. Arnavut ciğerinizi dana ciğerinden yapabileceğiniz gibi kuzu etinden de yapabilirsiniz. Hatta tavuk ciğerinden yapılmış tariflere de denk gelebilirsiniz.
Arnavut ciğerinizin lokum gibi olması için çok fazla kızartarak sertleştirmemelisiniz. Ciğerleriniz çok çabuk kızaracaktır. Kontrollü olmanızda fayda var.
Ciğerin yumuşak olması için mutlaka zarı temizlenmiş olmalı. Eğer siz temizleyemiyorsanız temizlenmiş alabilirsiniz. Fakat temizlemek de çok zor değil, zarın bir ucundan tutarak soymanız yeterli. Mümkün olduğunca içindeki damarsı sert dokuyu, sinirleri de temizlemek gerekiyor.
Ciğer fazla pişerse sertleşir, bu sebeple çok uzun pişirmemek gerekir.

Arnavut Ciğeri Yaparken Kuzu Ciğeri Mi Dana Ciğeri Mi Kullanılır?

Ben bir çok tarif baktım ve her ikisinin de kullanıldığını gördüm açıkçası. Kendim de her iki türlü de hazırladım. Herkesin damak zevki farklı olabilir ama benim şahsi görüşüm dana ciğerinin daha güzel olduğu yününde, tabi bu benim kişisel fikrim:)

Arnavut Ciğeri Sıcak Mı Soğuk Mu Yenir?

Bence her iki türlü de fakat ben çok soğumamış tercih ederim. En azından dolaptan alınmış gibi olmamalı :)

Arnavut Ciğerine Neden Karbonat Konur?

Karbonat, dışını kıtır ciğeri de daha lezzetli yapar.

Arnavut Ciğeri Yanına Ne Gider?

Tercihe bağlı olarak Arnavut ciğerinin yanına pirinç pilavı yapabilirsiniz.
Daha farklı bir şey yapmak istiyorsanız patates kızartması yapabilirsiniz.
Arnavut ciğerinizin yanına kaşarlı mantar yapabilirsiniz.
Arnavut ciğerinizin yanına patates piyazı yapabilirsiniz.
Fırında makarna da Arnavut ciğerinizin yanında size eşlik edebilir.

Arnavut Ciğeri Yanına Meze

Arnavut ciğerinizin yanına ince ince doğradığınız soğanları sumak ve limonla hafif ovarak üzerine de ince doğranmış maydanoz ekleyerek yiyebilirsiniz.
Arnavut ciğerinizin yanına humus yapabilirsiniz.
Patates püresi de Arnavut ciğerinizin yanında size eşlik edebilir.

Tavuk Arnavut Ciğeri Tarifi;

Kuzu ciğeri yerine tavuk ciğerinden de yapabileceğiniz Arnavut ciğerini sizler de çok seveceksiniz. Ana yemeklerinize çok yakışacak Tavuk Ciğerinden Arnavut Ciğeri tarifini mutlaka denemelisiniz.

Arnavut Ciğeri Kaç Kalori?

Orta büyüklükte 1 porsiyon Arnavut ciğeri yaklaşık olarak 377 kaloriye denk gelmektedir.

Arnavut Ciğeri İçin Kullanılan Araç Gereçler

Kesme tahtası
Kızartma tenceresi
Kevgir
Karıştırma kabı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (44)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Zerya Delikanlı @Zerya_Sekerr

Şikayet Et

soğuk mu yenilir sıcak mı acaba {kırmızı et tüketmedigim için bilmiyorum=) }
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
Cansu @goog_6c148e97f4ac

Şikayet Et

tavuk ciğerinden yapsak olur mu
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, tavuk ciğeri ile ben denemedim ancak olur gibi :)
  Yanıtla
  
  2
  
  2 yıl önce
Pınar pamuk @pinarpamuk_5860

Şikayet Et

merhaba yasemin hanım sizin tariflerinizi severek yapiyorum ama bunda kararsiz kaldim sormak istedim baharatlari ve tuzu unlamadan önce atsak nasıl olur piştikten sonra atınca baharatini alıyormu
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Tuğba Acar @Tugba_Acar3

Şikayet Et

hep yapardım kafama göre ama bugün sizin tarifle yaptım soğanda ekledim baharatları tam dediğiniz gibi attım ,harika oldu herşey kıvamında,,sadece evet ciğeri pişirme süresi 3dk az bende 10dkdan azcık fazla beklettim yumuşacık tam lezzetinde oldu❤️
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
svde @sevdeyim

Şikayet Et

tarif çok ayarında, sadece ben eti bi on dk pişirdim, ancak öyle yeterli hissettirdi. elinize sağlık.
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
gülşah maaşoglu @gulsahmaasoglu

Şikayet Et

patatesi kizartigimiz yagin icinde cigerleri kizartiyoruz,yoksa ayri bir yerdemi
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
fatmanur @fatmanurkirdag6420

Şikayet Et

Keçi ciğerinden olur mı acaba
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
Pınar pamuk @pinarpamuk_5860

Şikayet Et

merhaba yasemin hanım sizin tariflerinizi severek yapiyorum ama bunda kararsiz kaldim sormak istedim baharatlari ve tuzu unlamadan önce atsak nasıl olur piştikten sonra atınca baharatini alıyormu
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
gökhan ceylan @goog_cf62cd9e5ea4

Şikayet Et

seni gerçekten tebrik ediyorum. CIGER YIKANMAZ yazan tek kişisiniz yasemin hanım.
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Şeyma Alkan @symalkn

Şikayet Et

Aırfreyer da deneyen var mı, nasıl olur acaba
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Özge ŞİMŞEK @ozge-simsek-6271

Şikayet Et

4 dk tam pişti yumuşacık oldu kanlı kalmadı 👍🏻
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Zerya Delikanlı @Zerya_Sekerr

Şikayet Et

soğuk mu yenilir sıcak mı acaba {kırmızı et tüketmedigim için bilmiyorum=) }
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- Fatma @somurtkan
  
  Şikayet Et
  
  Sıcak tüketilen bir yemek
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
  - Burak Üzümcü @Burak_Uzumcu
    
    Şikayet Et
    
    sıcak soğuk zevkinize kalmış,her türlü yenilebilir
    
    Yanıtla
    
    1
    
    1 yıl önce
Ebru Parsak @Ebru_Tura

Şikayet Et

3 dakika yeterli oluyor mu pişirmek için?Daha önce 1 kere denedim kızgın yağ olmasına rağmen pişmedi tekrar atmak zorunda kaldım yağa?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Neslihan Koca @Neslihan_Koca5
  
  Şikayet Et
  
  bnde 10 dk falan pişirdim 3 dk d pişmesi çünkü
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Mine Guler Dağ @Mine_GulerDag

Şikayet Et

Ciğerin kokusunu en aza indirmek için ne yapmak gerekir acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Haticee @Hatice_Odabasi3
  
  Şikayet Et
  
  ciğeri sütte bekletebilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Gözde Düzenli @gozdeduzenli

Şikayet Et

şimdi malzemelerin siparişini verdim denemek için sabirsizlaniyorum🥰
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Ruhiye Özen @Ruhiye_Ozen

Şikayet Et

Unına biraz karbonat ve tatlı kırmızı toz biber ekleyin tavsiye ederim.
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Sema Göksu @Sema-Goksu
  
  Şikayet Et
  
  Ruhiye hanım karbonat neden peki
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
Elif Kaya @elif-inan-8329

Şikayet Et

süperrrrr elinize sağlık 😊💃😋
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Ayten @goog_692a25e59c49

Şikayet Et

çok güzel oldu ellerine sağlık
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
Cansu @goog_6c148e97f4ac

Şikayet Et

tavuk ciğerinden yapsak olur mu
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, tavuk ciğeri ile ben denemedim ancak olur gibi :)
  Yanıtla
  
  2
  
  2 yıl önce
- Ayşen @Aishen26esk
  
  Şikayet Et
  
  Ben yapıyorum oluyor :)
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Çiğdem Er @cigdem3460

Şikayet Et

elinize sağlık çok güzel görünüyor 👍🌺
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
koze @koze

Şikayet Et

Ellerinize sağlık şahane görünüyor.. Yalniz vaktinizin olduğu bir zamanda en az 1 saat ciğeri sütte bekletmenizi öneririm. hem çok güzel ,hem de çok yumuşacık oluyor.
- Yanıtla
- 6
- 2 yıl önce
- Ecem Gündüz @Ecem_Gunduz2
  
  Şikayet Et
  
  Bu şekilde çok denemek isterim ilk defa duydum.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - Sibel Buğdaycı @Sibel_Dogan34
    
    Şikayet Et
    
    benim eşim kasap hep öyle bekletiyoruz biz çok gzl oluyor bnde süt olayına katiliyorum ellerinze sağlık ❤️
    
    Yanıtla
    
    2
    
    2 yıl önce
  - koze @koze
    
    Şikayet Et
    
    Eşiniz üstad tabii ki:)) sizlerinde ellerinize sağlık
    
    Yanıtla
    
    2
    
    2 yıl önce
  - koze @koze
    
    Şikayet Et
    
    mutlaka deneyin, Bizimkiler Trakyalı genel olarak bu şekil de yaparlar:)) cidden eti yumuşatir süt,. Denerseniz yazin mutlaka
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
- Jasemin Aşık @Jasemin_Asik
  
  Şikayet Et
  
  Üzeri gecene kadar mı? süt koymak gerekiyor?
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - koze @koze
    
    Şikayet Et
    
    aynen uzerini gecene kadar mantikli
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
- ysmntes @ysmntes
  
  Şikayet Et
  
  Sütle bekledikten sonra yıkanıyormu acaba?
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - koze @koze
    
    Şikayet Et
    
    hayir,iyice süzüp unluyorsunuz. ayni sekilde fazla ununu alip direk pisiriyorsunuz.
    
    Yanıtla
    
    2
    
    2 yıl önce
- Munevver Eren @akkayalii
  
  Şikayet Et
  
  süt aşaması tam olarak ne zaman yapılıyor. kanı süzüldükten sonra mi yoksa direkt süte mi koyuyoruz. Un a sütü süzüp direkt mi aticaz
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - koze @koze
    
    Şikayet Et
    
    Süre direk konuyor, sütte bekledikten sonra süzüp un ekleyip fazla ununu atip kizartin
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
- Ayşe Dolgun @aysedolgun_2003
  
  Şikayet Et
  
  ellerine sağlık ablacim çok güzel oldu görseli de müthiş yemeside 😋
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
- Hülya Yıldız @Hulya_Yildiz43
  
  Şikayet Et
  
  zarını aldıktan sonra mi sütte bekletiyorsunuz?
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
  - koze @koze
    
    Şikayet Et
    
    tabii tabii, unlamadan önceki islem zaten. sütte bekletip unlayip fazla ununu atip direk pisirebilirsiniz
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
Merve KARAKAYA @goog_27687897b167

Şikayet Et

Tavuk cigerinden olur mu acaba tarifiniz ?
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Şerife Yarımkulak @Mehmet_Yk
  
  Şikayet Et
  
  Ben yapıyorum gayet güzel oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - Cansu @goog_6c148e97f4ac
    
    Şikayet Et
    
    aynı böyle dana cigeri gibi mi yapılışı
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
  - Şerife Yarımkulak @Mehmet_Yk
    
    Şikayet Et
    
    Süt de beklet miyorum geri kalan aynı
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
  - Cansu @goog_6c148e97f4ac
    
    Şikayet Et
    
    tamamdır teşekkür ederim
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
Halisa Şener @Halisa_Sener

Şikayet Et

daha denemedim ama çok güzel olduğuna eminim çok güzel görünüyor
😋😋😋
- Yanıtla
- 3
- 2 yıl önce