Arpacık Soğanlı Et Yahni

Arpacık Soğanlı Et Yahni Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuşbaşı (Dana)
• 1 kase arpacık soğan
• 2 büyük diş sarımsak
• 1 kalya biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ yada zeytinyağ
• Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber, isteğe bağlı bir fiske biberiye
• Kekik
• Kaynamış su (Yaklaşık 3 su bardağı)

Arpacık Soğanlı Et Yahni Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kuşbaşı etleri yıkayıp suyunu süzüyoruz.
2. Sonra sıcak tencereye içerisine koyup karıştırarak mühürleyelim.
3. Suyunu salmaya başlayınca içerisine 1 bardak kaynar su ekleyelim ve kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çektirelim.
4. Suyunu çekince içerisine yağlarımızı ve salçamızı ekleyip biraz kavuralım.
5. Ardından soyulmuş soğanları ve doğradığımız sarımsak ve biberleri ekleyip biraz daha kavuralım.
6. Kekik hariç tüm baharatları ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra 2 bardak daha kaynar su ekleyip kapağını kapatalım ve etler yumuşayana kadar pişirelim. Eğer suyunu çekerse etler pişmeden ( etten ete pişme süresi değişebilir) kaynar su ekleyebiliriz ama dikkat soğuk olmasın su yoksa tadını da bozar su kokusunda yapar. Yemeğimiz pişince altını kapatalım biraz kekik serpelim.
7. Üstüne ve kapağını kapatıp en az 10 dk dinlendirelim ki et özünü suya salsın ve kekiğin muhteşem kokusu yemeğe geçsin.

şimdiden afiyet olsun