Arpacık Soğanlı Yahni

Arpacık Soğanlı Yahni Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 10-15 arpacık soğan
• 1 bardak haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber veya
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su

Arpacık Soğanlı Yahni Tarifi'nin Yapılışı

Kuşbaşı doğranmış dana etini 1 su bardağı su ile düdüklüde 15 dk haşlıyoruz. Arpacık soğanları soymak için yarım saat 45 dk suda bekletirseniz daha kolay soyulur. Soyarken uçlarını çok derinden kesmemeye dikkat edelim ki pişirirken dağılmasın. Soyup yıkadıktan sonra güzelce kurutun. Tencereye zeytinyağı koyup soğanları bütün halde kavuruyoruz. Salçayı da ekleyip 2-3 dk daha kavuruyoruz. Pişen eti nohutu ekleyip 5 dk daha kavuruyoruz. Tuzu karabiberi kırmızı biberi ekliyoruz ve düdüklüde etin suyu kalmışsa onun üzerine 1 su bardağı su olacak şekilde sıcak su ekleyip tenceremize döküyoruz. Yaklaşık 20 dk kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Et pişmemişse üzerine sıcak su ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun :)