Artık Brokoliyi Seveceksiniz Brokoli Graten (Videolu)

Artık Brokoliyi Seveceksiniz Brokoli Graten (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram temizlenmiş brokoli
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 fiske karabiber
• 1 fiske tuz
• 1 fiske toz biber
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Beşamel sos:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 fiske tuz
• 1 fiske karabiber
• 1 fiske muskat

Üzeri için:

• 100 gram rende kaşar peyniri

Artık Brokoliyi Seveceksiniz Brokoli Graten (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak brokoliyi temizlemek ile başlıyorum. Bu tarifte mümkün olduğunca gövde kısmını kullanmayınız. Çok fazla pisliği yok ise 1-2 tur yıkamanız yeterli olacaktır.
2. Haşlayacağım tencereye brokoliyi ve suyu ilave edip ocağa alıyorum. Havuçları da küçük küçük doğradıktan sonra aynı şekilde haşlıyorum. Çok fazla haşlamıyoruz. Hafif diri bir yapı işimizi görecektir.
3. Gerekli olan diğer malzemeleri de hazırlıyorum.
4. Soğanı sıçan dişi doğrayıp kaşarı peynirini rendeliyorum.
5. Haşlamış olduğu brokoli parçalarını bıçak yardımı ile daha da küçültüyorum. Bunu yapmamın sebebi kaşığa rahat gelmesi ve tabii ki görünüş açısından daha güzel olması.
6. Geldik soteleme kısmına. Sotelememizin amacı videoda da belirttiğim gibi haşlanmış olan malzemelerin fırına girdiğinde aşırı derecede yumuşamasını engellemek. Soteleme sayesinde haşlanmış olan malzemelerin dış katmanı hafif kabuk tutacaktır.
7. 4-5 dakika soteledikten sonra altını kapatıyorum. Tatlandırmak için limon suyu ve baharatları ekliyorum. Baharat kısmı arzuya göre değiştirilebilir.
8. Sıra geldi beşamel sos yapımına. Arkadaşlar tekrar söylüyorum aşırı sıvı bir beşamel sos istemiyoruz. Koyu kıvamlı fakat yine de akışkan bir beşamel sos istiyoruz. Belirtilen ölçüde yağı ve unu kavuruyorum.
9. Un kokusu geldiğinde ve hafif renk değişimi olduğunda sütü işin içine dahil ediyorum.
10. Beşamel sos kaynayıp kıvam aldıktan sonra altını kapatalım.
11. Baharatları ekleyelim ve güzelce çırpalım.
12. Ben porsiyon şeklinde yapmak istedim ama tüm malzemeyi tek bir borcamda da yapabilirsiniz. Güveç tabanına brokoli karışımından 2-2,5 yemek kaşığı kadar ekleyip hafif bastırıyorum.
13. Hafif bastırıp düz bir hale getirdikten sonra beşamel sosu üzerlerine yaydırıyorum ve 200 derece fırında 15 dakika pişiriyorum.
14. Son olarak fırından aldığım güveçlerin üzerine kaşar peynirini ilave ediyorum ve 10 dakika daha pişiriyorum. Afiyet olsun :) Video: