Fırında ıspanak graten tarifi için öncelikle ıspanakları ayıklayıp doğramak ve yıkamak gerekli. Bu iş sanırım tarifin en zor kısmı, dileyenler kullanıma hazır marketlerde satılan ıspanaklardan kullanabilirler elbette.
Birkaç defa suyla güzelce yıkanan ıspanakları tencereye alarak hafifçe haşlayalım. Haşlamak için aslında yaprakların üzerinde kalan su yeterli olacaktır, kısık ateşte, kapağını kapatınca hızlıca haşlanıyorlar ama ben ‘ne olur ne olmaz’ diyerek çok az su da ilave ediyorum
Haşlanan ıspanakları da süzgece çevirip süzmek yerine bir kevgirle tencereden kendim topluyorum. Bunun nedeni de o kadar yıkamaya rağmen olur da içinde bir kaç parça taş kaldıysa onlar tekrar ıspanağa karışmasın diye :) Biraz abartı gelebilir ama alışkanlık işte :) Kısacası bildiğiniz şekil ıspanakları hafifçe önden haşlayın :)
Patateslerin haşlanması; Diğer taraftan küçük bir tencerede küçük küpler halinde doğranmış bir adet patatesi çok pişmeyecek şekilde haşlayın, yeterince küçük doğrarsanız aslında patatesler fırında da pişeceği için önceden haşlamaya gerek olmayabilir, tercih sizin tabi ama ben bu şekilde yapıyorum :)
Genişçe bir tavada yemeklik doğranmış bir adet soğanı sıvıyağda hafifçe pembeleştirin.
1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip karıştırın.
Üzerine haşlanmış ve suyu süzülmüş ıspanakları, haşlanmış patatesleri, rendelenmiş bir adet havucu ekleyerek 1-2 dakika karıştırarak kavurun, tuzunu ve baharatlarını ilave edip ve ocaktan alın.
Tereyağı ve sıvı yağ karışımını küçük bir tencereye alın.
Yağ eriyince unu ekleyip bir iki karıştırarak kavurun.
Bir çırpıcı ile hızlıca çırparken sütünü yavaş yavaş ilave edin ve karıştırmaya devam ederek kaynayıncaya kadar pişirin.
Kıvam alıp kaynadıktan sonra tuzunu ve karabiberini ekleyip ocaktan alın.
Sebzeli harcın üzerine beşamel sosunu yayın.
Üzerine dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniri serpin, dilerseniz benim gibi dilimli peynirlerden dizin.
180 derece fırında peynirler eriyip kızarana kadar pişirin. Sebzeler zaten pişmiş olacağı için yemeğiniz kısa sürede hazır olacaktır :) Şimdiden afiyet olsun :)
Not; Ispanakları haşlamadan doğrudan kavuranlar da olabiliyor, ben nedense ıspanak haşlanmadan kavrulunca tadını buruk buluyorum. Bu yüzden böreklerde falan da haşlanmış olanını tercih ediyorum. Hem de daha temiz oluyormuş gibi geliyor bana. Tabi ıspanağın türüne göre de değişir. Bazen marketlerde paketli taze ıspanaklar oluyor, neredeyse çiğ yenecek kadar körpe oluyorlar, onları mesela doğrudan kavurabilirsiniz. Fakat bazı ıspanakların yaprakları oldukça sert oluyor, onları da haşlamak daha iyi sonuç verebiliyor, tercih sizin. Bir de fazla zamanı olmayanlar, öğrenciler veya çalışanlar için fikir olması açısından bir bilgi daha paylaşmak istiyorum. Marketlerin dondurulmuş gıda bölümlerinde artık eskisine göre daha fazla çeşitte dondurulmuş meyve ve sebze bulmak mümkün. Aceleniz varsa, ıspanak yıkamak falan zor gelir diyorsanız, hazır dondurulmuş ıspanaklardan alıp doğrudan kavurabilirsiniz.
Ayrıca dilerseniz soğanı kavururken içerisine 150-200 g kıyma ekleyerek kıymalı ıspanak graten de yapabilirsiniz.
Fırında ıspanak yemeği yapmak isteyenlere tavsiye ederim. Ben bu ıspanak graten tarifini kıymalı veya kıymasız olarak son zamanlarda çok sık yapıyorum. Çünkü Oğuz Alp çok seviyor, dilerim siz de beğenirsiniz, klasik ıspanak tariflerinden farklı kolay ve pratik bir ıspanak yemeği tarifi, farklı sebzelerle çeşitlendirmek mümkün, bir ara pastırmalısını da yapmayı düşünüyorum hatta, sevgiler hoşçakalın :)
Aslında çok güzel oldu ama sebze harcı sulu kaldı üstelik tariften daha çok pişirmeme rağmen. Sanırım sebzeleri haşladıktan sonra bi 15dk en az süzmek gerekiyor. Kaldı ki bu iş bu yemeği baya zor bir yemek yapıyor.
harika bir tarif.esim bunu yedikten sonra aslinda ispanak yemegini pek sevmedigini benim icin yedigiji ama ispanagi bu sekilde inanilmaz begendigini itiraf etti :))( bundan sonra vazgecilmezimiz
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Yasemin hanım bşr gece önce yapsak ertesi gün pişirsek kaşlarını koyup nasıl olur
Yasemin hanım buzluktaki ispanakla da olur mu? Siz hiç denediniz mi?
👍👏
ellerinize sağlık acabA bu tarife birde tavuk göğsü soteleyip eklesek nasıl olur denediniz mi
ben denedim güzel ama eksik gibi geldi . bir daha ki sefere kıyma da ekleyeceğim harcına
denedim çok guzel oldu,tarif icin tesekkurler
Havucum yok koymasam olur mu
madem sonra kavrucaz niye hasliyoruz ispanak zaten çabuk pişen bi sebze
Yasemin hanım bşr gece önce yapsak ertesi gün pişirsek kaşlarını koyup nasıl olur
Yasemin hanım buzluktaki ispanakla da olur mu? Siz hiç denediniz mi?
Aslında çok güzel oldu ama sebze harcı sulu kaldı üstelik tariften daha çok pişirmeme rağmen. Sanırım sebzeleri haşladıktan sonra bi 15dk en az süzmek gerekiyor. Kaldı ki bu iş bu yemeği baya zor bir yemek yapıyor.
muhteşem oldu. tarifinize sağlık:)
harika bir tarif.esim bunu yedikten sonra aslinda ispanak yemegini pek sevmedigini benim icin yedigiji ama ispanagi bu sekilde inanilmaz begendigini itiraf etti :))( bundan sonra vazgecilmezimiz
Çok güzel oldu biz ailecek begendık
Bu gün 1 hafta içinde 2. defa yaptım.Efsane bir lezzet oldu.Tarif için teşekkürler
mükemmel oldu .Tam aradığım lezzet hafif tadı yerinde.
tarifi denedim valla çok güzel oldu. eşimde çok beğendi tşkkr ederim tarif için ⚘
Gayet güzel oldu.ıspanağa başka bi hava verdi:)
Çok güzel oldu tarif için teşekkürler
Çookkk lezzetli oldu çok beğendik elinize sağlık
Elinize saglik. Ben yinede sade ıspanak yemegınızı tercih ederim.. Graten bize uymadi. tesekkurler. :-)
benim de ilk tercihim o yönde olur sanırım, sevgiler :)
çok güzel oldu, teşekkürler tarif için, ailecek çok beğendik