Artvin Yöresi Kızılcık Ezmesi (Bayılacaksınız)

Artvin Yöresi Kızılcık Ezmesi (Bayılacaksınız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg kızılcık (artırılabilir size kalmış)
• Toz şeker(miktar ağız tadınıza bağlı)
• Süzgeç
• Derin tekne
• Kullanılmamış 3 kg şişe

Artvin Yöresi Kızılcık Ezmesi (Bayılacaksınız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kızılcıklarımızı önce yaprağından saplarından temizliyoruz yıkayıp süzüyoruz.
2. İyice olgunlaşıp yumuşacık olana kadar serip bekliyoruz .
3. Olgunlaşınca süzgeci teknemize yerleştirip üzerine kızılcıktan biraz koyup elinizle ediyoruz ta ki sadece kabuk ve çekirdek kalana dek.
4. Bütün kızılcıkları aynı işlemden geçirdikten sonra süçgecin dibindeki ezmeyide alıp çekirdeklerini çöpe atıyoruz. Bizim işimiz çıkan ezmeyle .
5. 4 su bardağı şekeri ekleyip yedirene kadar karıştıralım, tadına bakalım eğer tadı tatlıysa kavanozlayıp kaldıralım eğer ekşiyse bardak bardak şeker ekleyip tadım yapalım .
6. Durduğu yerde de sanki mayalanmış gibi özdeşecek şekerle 1 hafta sonra tüketebiliriz.
7. Serin güneş görmeyen yerde muhafaza ediniz.
8. Bizim memleketimizde çok sevilerek yenen bir ezmedir deneyin pişman olmazsınız kahvaltılarında ve atıştırmalık süper oluyor.