Aş ( Plov, Azerice)

Aş ( Plov, Azerice) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kq pirinç
• 2 adet orta őlçűde tavuk ve ya koyun dana eti fark etmez
• 100 kram kuru kayısı
• 200 kram kestane
• 100 kram erik kurusu
• 200 kram kuru űzűm
• 300 kram hurma
• 15 adet orta boy soğan
• kara biber
• Şafran ve ya zerdeçal
• tuz
• tereyağı

Not: Arkadaşlar plovu, plovun qarasını azaltıp çoğalta bilirsiniz.

Aş ( Plov, Azerice) Tarifi'nin Yapılışı

Őnce plovun qarasın hazırlayalım.
Bunun için tavuğmuzu normal şekilde doğruyuoruz yıkıyoruz yıkadıktan sonra suda haşlıyoruz haşladıktan sonra ocağın altın kapatıyoruz ve sonra soğanlarımızı yarım ay şeklinde doğruyoruz tenceremize yağla birlikte dőkűp kavuruyoruz sonra ayrı ayrı tencerelerde
kayısı. űzűm. Eriklerimizi kavurup soğanımızın űzerine dőkűyoruz sonra tuz 1çimdik zerdeçal yarım silme çay kaşığı kara biber kestane tavuğmuzu dőkűp birazcıkta pişirdikten sonra ocağmızın altın kapatıp űzerine hurma dőkűyoruz őz buharında hurmalarda pişicek.
Plov için.
Geniş tenceremize soğuk su alıyoruz ocağın űzerinde kaynatıyoruz kaynadıktan sonra içerisine tuz dőkűp karıştırıyoruz ve pirinçlerimizi yıkayıp içerisine karıştırarak dőkűyoruz ve ağzı bağlı şekilde ara sıra karıştırarak pişiriyoruz ama tam pişmiycek birazcık pirinçler diri kalmalı çűnķű plovumuz deme koyulucak ve tam pişmeyen pirinçimizi sűzgece dőkűp suyunu sűzűyoruz ve űzerine birazcık kaynar su gezdirip suyu sűzűldűkten sonra pirinçimiz sıcakken tenceremizin dibi için un yumurta yoğurdu ayrı kapda karıştırıp tenceremizin içine yayıyoruz sonra birazcık pirinç şafran veya zerdeçal ve tereyağı dőkerek bu şekilde devam ederek pirinçlerimizi dőkűyoruz ve tenceremizin kapağını beyaz bezle kapatıp ocağmızın űzerinde kısık ateşte 1 saat demlenmeye koyuyoruz demlendikten sonra ocağmızın altın kapatıyoruz ve pirinçlerimizi ezmeden bir kere karıştırarak tabağmıza dőkűp űzerine qaramızı koyup servis ediyoruz Afiyet olsun 😊

Kazmak için
2-3 su bardağı pirinç
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı un

Hazırlanması plovumuzun pirincinden 2-3 su bardağı gőtűrűyoruz ilındıktan sonra bir qaba dőkűyoruz ve diger kazmağımızın malzemelerini de pirincimizin űzerine dőkűyoruz kaşık yardımıyla karıştırıyoruz ve plovumuzu demleyeceğimiz tenceremizin dibine biraz erinmiş tere yağı dőkűp ve karıştırdığımız kazmak  malzememizi dibine yayıyoruz ve pirincimizi űzerine dőkűp pişiriyoruz.
NOT:
Pirincimizin űzerine ve karasına yağ ekliyoruz.
Deme koyarken ocağmızın űzerine bir parça demir koyuyoruz ve tenceremizi űzerine koyarak kısık ateşte pişiriyoruz pişirirken kontrol ediyoruz yanmaması için.
Afiyet olsun canlarım 😊😊