Asma Yaprağı Ekşilemesi (Gaziantep Usulü)

Asma Yaprağı Ekşilemesi (Gaziantep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 yaprak asma yaprağı veya salamura yaprak
• 1 diş sarımsak (İsteğe bağlı)
• Yarım yemek kaşığı domates biber karışık salça
• 1 tatlı kaşığı kuru sumak veya 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Asma Yaprağı Ekşilemesi (Gaziantep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Asma yaprağı seviyorsanız bu tarif tam size göre. Mercimekli köfte veya yağlı köfte yanına çok yakışan bir lezzetdir. Tavsiye edilir 👌🙂şehrimin sevilen lezzetlerindendir.

1. Salamura yaprak kullanacaksanız tuzlu olduğu için suda 5 dk bekletip suyunu süzüp yıkayalım. Eğer tuzsuz dondurucudan kullanacaksanız veya taze ise yaprağınız yaprağı sıcak az tuzlu suda 5 dk haşlayıp süzdürüp öyle kullanacağız.
2. Tavamıza salça baharatları sarımsağı alıp bir su bardağı sıcak su ekleyip karıştıralım.
3. Kaynayan karışıma ister yaprakları bütün olarak istersenizde benim yaptığım gibi kalın dilimleyip salçalı karışıma ekleyerek az bi karıştıralım. 5 dk kadar kaynasın tamamdır.
4. Tuz ayarına bakıp ekleme yapabilirsiniz. Ilısın servise hazır afiyet olsun 🙂.

Not: Fazla yaprak ilede yapacaksanız ona göre salça baharatları suyunu arttırıp çoğaltabilirsiniz. Salçalı çok sevmiyorsanız az salçalı yapabilirsiniz.

Buzdolabında 5 gün kadar kapalı kapta muhafaza edip tüketebilirsiniz.