Kararmayan Tam Tadında Aşure

Kararmayan Tam Tadında Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr buğday
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• Kuru üzüm
• Kuş üzümü
• Kuru erik
• Kuru kayısı
• Elma
• İncir
• 1 limon kabuğu
• 1 portakal suyu ve kabuğu
• 2 su bardağı süt
• Gülsuyu tercihe göre
• Vanilya
• Şeker

Üzerini süslemek için;

• Kuş üzümü
• Tarçın
• Nar
• Fındık
• Hindistan cevizi

Kararmayan Tam Tadında Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Buğdayı geceden bir taşım kaynatıp ağzını kapatıp sabaha kadar bekletin, nohut, kuru fasulyeyi geceden sıcak suda bırakın.

Sabah buğdaya su ekleyip kaynatmaya başlayın. Bir yanda nohutu, ardından kuru fasulyeyi düdüklüde haşlayın ayrı ayrı, kayısı inciri doğrayıp ılık suda bekletin yada çokk az ateşte kayanatın ama az.

Daha sonra kaynayan buğdaya haşlanmış kuru fasulyeyi, nohutu ekleyin. Pişirmeye başlayın buğday hafif koyulaşırken kayısı, kuru üzümü, elmayı, kuru eriği atın, inciri en son ekleyin, bu arada şekeri ekleyin. Sütü, limon ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Limon suyunu ve portakal suyunu ekleyin, kapatmadan önce gülsuyunu (tercihe göre) ve vanilyayı ekleyin.

Üstüne süslerken nar, tarçın, fındık, ceviz, kuş üzümü hindistan cevizi  kullanın.

Ara ara karıştarak pişirin afiyet olsun.