Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı yarma
• 1 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı sarı üzüm
• 12 tane kayısı kurusu
• 10 tane incir
• 1 avuç badem
• 1 elma(ben elma kurusu kullandım 1 avuç)
• 1 parca kabuk tarçın
• 15 tane karanfil
• 1 limon yada portakal kabuğu
• 2 su bardağı şeker(az gelirse ekleyin)
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzerini süslemek için:

• Ceviz
• Dut kurusu
• Fındık
• İstediğiniz şekilde susleyiniz

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce yarmayı, nohutu ,fasulyeyi ,akşamdan yıkayalım ayrı ayrı ılık suya koyalım.Sabaha kadar beklesin .
2. Nohutun ve fasulyenin suyunu süzüp üzerini iki parmak geçecek kadar su koyalım ,ayrı kaplarda pişirelim.
3. Yarmasını ısladığımız suyunu döküp üzerine 8 su bardağı su koyalım.
4. Kapağını hafif açık bırakıp arada bir karıştırarak normal ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
5. Çok köpürür ve taşar onun için gidip gelip kontrol edelim .
6. Nohut ve fasulyeyi yumuşayıncaya dek pişirelim.
7. Bakliyatımız pişerken aşuremizin meyvelerini yani🍊🍇 sarı üzüm, kayısı ve inciri ayrı ayrı sıcak suda bir 40 dakika bekletelim.
8. Suyunu süzüp bir kez daha yıkayıp zar gibi küçücük doğrayalım .
9. Elmayı da kabuğunu soyup zar gibi doğrayalım .
10. Bademi kaynar suyun içine atıp 2 dakika kaynatalım kabuğu kolayca temizleniyor.Bir kenarda hazır beklesin .
11. Bu arada pişen nohut ve fasulyemizin suyunu süzelim ,suyunu kullanmayacağız ama yarmanın suyu 👉kalacak onu dökmeyeceğiz .
12. Haşlanırken suyu azalacağı için 5 su bardağı kaynar su daha ekleyip ,üzüm, kayısı,nohut, fasulye ,bademi ,elmayı, tarçını, karanfili ve rendenin ince tarafıyla rendelenmiş limon yada portakal kabuğunu ekleyelim.
13. İnciri koymayalım en sona koyacağız (inciri en sona koymamızın nedeni aşuremizin rengini koyulaştırmaması içindir)
14. Yavaş yavaş şekerini de ekleyelim şekerini siz damak tadınıza göre ayarlayın bu arada eğer çok koyulaşırsa biraz daha kaynar su ekleyelim.
15. Arada bir karıştırarak 15 dakika kaynatalım.
16. İnciri ekleyip altını söndürelim bir iki karıştıralım kaselere paylaştırıp ılıyınca üzerine varsa dut kurusu ,ceviz, fındık ,ne arzu ederseniz süsleyip yiyebilirsiniz afiyetle💐.