Atom Kurabiye

Atom Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için

• 2 orta boy elma
• 1 su bardağı şeker
• 4 tane kuru incir
• 6 tane kuru kayısı
• Yarım avuç sarı kuru üzüm
• Yarım avuç siyah kuru üzüm
• Yarım su bardağı çekili ceviz içi
• 1 çay kaşığı tarçın

Hamuru için

• 200 gram tereyağı (Ya da margarin)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yarım limon kabuğu rendesi
• 1 yumurta (Beyazı üzerine sarısı hamura)
• Alabildiğince un (Yaklaşık 4 4.5 su bardağı)

Atom Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz.
2. Elmaları rendeleyip şeker ile beraber kavuruyoruz.
3. Kuru incir ve kayısıları dilimliyoruz.
4. Elma şeker karışımına incir kayısı ve üzümleri ekleyip ocağın altını kapatalım.
5. Ceviz içi ve tarçını ekleyip tavamızı kapakla kapatarak soğumaya bırakalım.
6. Hamuru için un hariç tüm malzemeleri kaba alalım ve güzelce harmanlayalım.
7. Unu azar azar ekleyip yoğuralım.
8. Ele yapılmayan yumuşak bir kıvamda iken hamurun ağzını kapatalım ve yarım saat kadar dinlendirelim.
9. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde besteler koparıp hazırladığımız iç harcından içine ekleyip kapatalım.Bende 2 tepsi ve toplam 77 tane kurabiye çıktı.
10. Üzerine yumurta akı sürelim ve fırında 180 derecede pişirelim.
11. Üzeri kızarınca fırından alalım ve her kurabiyenin üzerine pekmez gezdirelim.İsterseniz cevizi içine koymak yerine yumurta akına buladığımız aşamada üzerine de koyabilirsiniz. Ben içinde daha çok seviyorum, en azından çocuk yerken daha az kırıntı oluyor 🤭.

Ayrıca; hoşaf kaynattığım zamanlarda oğlum tanelerini yemiyor. Kayısı, üzüm, dut hoşafı kaynattıktan sonra iç tanelerini süzdürüp onları da bu şekilde kurabiye içinde kullanıyorum. Size de bir bilgi olmuş olsun 🌸.

Deneyecek olanlara afiyet olsun 🌸.