Ay Çöreği

Ay Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta akı
• 125 gram tereyağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı süt
• Yarım bardak şeker
• 4 su bardağı un
• 1 paket yaş maya+1 kaşık şeker

İç malzeme:

• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• 5 kaşık süt
• Yarım su bardağından biraz eksik şeker
• 2 kahve fincanı iyice çekilmiş bisküvi
• 2 kaşık kakao
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Ay Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kaba süt ılıklaştırılarak alınır. İçine maya ve 1 Kaşık şeker eklenir. Maya çatalla ezilir ve 15 dakika mayanın çözülmesi beklenir. Daha sonra diğer malzemelerde eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun üstü stres film ile kaplanarak iki katı kadar hacme kavuşana kadar beklenir. Daha sonra düz bir zeminde merdane ile açılır ve geniş yuvarlak bir kase ile kesilir. İçerisine harçtan bolca konarak sarılır. Uçlarına bastırarak yuvarlanır. Bu esnada kenarların inceltilerek ortasının kabarık olması gerekiyor. Uçları üst üste gelecek şekilde ortadan ikiye katlanır. Yumurta sarısı sürülür ve üzerine file badem yasa fındık konularak önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.