Aydın Yöresinden Yuvarlama

Aydın Yöresinden Yuvarlama Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için :

• 250 gr dana kıyması
• 1 küçük kase un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 adet rendelemiş kuru soğan

Yoğurt sosu için :

• 1 küçük kase yoğurt
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz

Yemeğin suyu için :

• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım çay kaşığı karabiber

Köfteleri kızartmak için :

• 1 su bardağı sıvı yağ

Aydın Yöresinden Yuvarlama Tarifi'nin Yapılışı

Önce derin bir kaba rendelenmiş soğanı ,yumurtayı ,kıymayı ,tuz ,karabiber koyalım. Azar azar un ekleyerek yoğuralım, sonra yaptığımız harcı tezgaha un serpip bir cm kalınlığında harcımı açalım, iki cm kalınlığında şeritler keselim, şeritleri yuvarlayalım .Minik parçalar koparalım ,iki avucumuz arasında yuvarlayalım ,mekik şekli verelim, unlanmış tepsiye koyalım. Sonra biraz unları silkelim kızgın yağda orta ateşte biraz kızartalım ,tencereye yağları koyalım salçayı koyalım, iki dk kavuralım, ocağın altını kısalım .Suyunu dökelim, çırpıcı ile iyice karıştıralım, tuz ,karabiber serpelim, kaynamaya bırakalım ,kaynayan suya kızarttığımız köfteleri atalım karıştıralım. Nohutu da dökelim, bir daha karıştıralım, kısık ateşte 30 dk pişirelim, servis yaparken yemeğin ortasına sarımsaklı yoğurt sostan koyalım, afiyet olsun.

Not :ben bu şekilde yapıyorum değişik şekilde yapanlar vardır.

Çok lezzetli nefis bir tarif oluyor yapacaklara kolay gelsin afiyet olsun.