Ayranaşı (yöresel)

Ayranaşı (yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
• 2 kg yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım demet pazı
• 3 adet kabak
• Yarım demet nane (isteğe göre)
• Tuz

Ayranaşı (yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bir tencereye dövme alınır ve güzelce yıkandıktan sonra su dökülüp pişmeye bırakılır.
2. Ardından yıkanıp küp doğranan kabaklar da ilave edilip birazda öyle pişirilir.
3. Daha sonra yoğurda yumurta kırılır ve çırpılır.
4. Çırpıldıktan sonra yoğurt ayran kıvamına gelene kadar su eklenir.
5. Karıştırdıktan sonra pişmekte olan malzemelerin üzerine dökülüp yoğurdun kesmemesi için kaynayan kadar karıştırılır.
6. İçindeki malzemelerin hepsi piştikten sonra yıkanıp doğranan pazılar da ilave edilip bir taşım kaynadıktan sonra kapatılıp sıcak servis yapılır.