Ayvalı Et Sote

Ayvalı Et Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr dana kuşbaşı eti
• 1 adet orta boy ayva
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet orta boy havuç
• Sıcak su
• 4 yemek kaşığı zaytinyağı
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı yenibahar

Ayvalı Et Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğanları dört eşit parçaya bölün. Kabuğunu soyduğunuz havuçları yarım ay şeklinde kesin.
2. Sert ve içi sulu ayvaları dört eşit parçaya bölüp çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra ince ince dilimleyin. Arzuya göre kabuklarını soymayın.
3. Zeytinyağını geniş tabanlı ve mümkünse döküm tabanlı bir tencerede kızdırın. Dana kuşbaşı etlerini ekleyip yüksek ateşte mühürleyin.
4. Sertlik derecesine göre sırasıyla; ayva, havuç ve kuru soğanları katıp yüksek ateşte soteleme işlemini sürdürün. Aromalarını bırakması için çubuk tarçın ve defne yaprağını ekleyin.
5. Ayvaların üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede 30-35 dakika kadar pişirin. Bu sürenin sonunda çubuk tarçını çıkartıp tuz, karabiber ve az miktarda yenibaharı katıp tahta bir kaşıkla karıştırın.
6. Isıya dayanıklı bir fırın kabına aldığınız et soteyi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
   Afiyet olsun