Az Yağlı Mücver Tarifi

Az Yağlı Mücver Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım demetin yarısı taze soğan
• Yarım demetin yarısı maydanoz
• 2 Adet kabak rendesi
• 13 Yemek kaşığı tepeleme un
• 3 Adet yumurta
• 1. 5 Yemek kaşığı karbonat
• 2 Yemek kaşığı nane
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Çay kaşığı kimyon
• 1 Çay kaşığı tuz ( miktarı peynirin tuzululuğuna göre ayarlanır )
• 1. 5 kalıp süzme peynir rendesi
•  1 Adet orta boy soğan rendesi
•  Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartma için)

Az Yağlı Mücver Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yarım demetin yarısı kadar taze soğan ve maydanoz temizlenir suda bekletilir sonra taze soğanı ufak ve maydanozu ince bir şekilde doğranır.
2. Derin geniş bir tasa taze soğan ve maydanoz eklenir üzerine kabaklar rendelenir ve 13 kaşık tepeleme un eklenir.
3. Yumurtlar eklenir ve karbonat ile karabiber, kimyon, tuz ve nane kattıktan sonra süzme peynir rendesi katıp karıştırılır, peynirden büyük parçalar kalırsa da kaşık arkası ile ezilir ardından soğan rendesi eklenir ve bütün malzemeler iyicene homojen olana kadar kaşıkla karıştırılır.
4. Mücver harcımız cıvık bir kıvam alınca tavaya yağ konur ve orta ateşte ısıtılır sonra kaşıkla mücver harcımız tavaya konur kaşığın kenarı ile yada başka yağlı bir kaşıkla üstüne hafif bastırarak yayılır bu işlem hepsine uygulanır.
5. Altın sarısı rengi alan mücverler çevirilir ve diğer yüzü aynı şekilde kızartılır daha sonra peçete serili ve mücverler tabağa alınır ve her kata bir peçete bir sıra mücver olacak şekilde dizilir en son sıra mücver pişene dek.
6. Peçeteler ilk kızartma yağını çekmiştir şimdi de yine tekrardan başka tabağa yine peçete serilir ve üstüne bir sıra mücver dizilir ve yine peçete serilir, bu işlem hepsine uygulanır ve kalan yağı peçeteler çektikten sonra mücverler servis tabağına alarak yanında istenilen şekilde sos yada salata ile servis edilir. Afiyet olsun.

NOT :
▪️Gerektiğinde ikinci sıra mücverler kızardıktan sonra az sıvı yağ ekleyin az ısınması için bekleyin ve kızartmaya devam edin.
▪️İki sefer peçete kullanmanın amacı yağını en aza indirmek sonuçta kızartma içinde yağ olacak tabi ama en azından vıcık vıcık yağ akmıyor elinize alınca.
▪️Ikinci seferinde mücverleri 15 dakika yada peçete bayağı yağı çekinceye kadar durabilir ondan sonra başka tabağa alınıp servis edilir.