Azerbaycan Bezgek Mezesi

Azerbaycan Bezgek Mezesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr Bezgek kuşu eti
• 200 gr ceviz içi
• 3 patates
• 1 havuç
• 2 yumurta
• 1 turşu salatalık ve ya taze salatalık
• Mayonez veya kaymak
• Üzeri için: Nar taneleri

Azerbaycan Bezgek Mezesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bezgek etini önce kokusu gidene kadar haşlayıp (20 dakika kaynatmak lazım) sonra az yağda hafif kavuruyoruz.
2. Göğüs eti olması daha iyidir.
3. Sonra tel tel çekiyoruz.
4. Yumurta, havuç, patatesi haşlıyoruz ve doğruyoruz. (Yumurtanın Sadece akı).
5. Cevizi bıçakla küçük parçalara ayırıyoruz.
6. Turşu salatalığı da küçük küçük doğruyoruz.
7. Sonra düz bir tabağa sırasıyla önce patates sonra bir kat mayonez, daha sonra havuç, et, yumurta, turşu ve ceviz içi serpip tekrar mayonez sürüyoruz.
8. Malzemeler bitene kadar bu şekilde yapıyoruz.
9. En üste kaymak ya da labne sürüp nar taneleri serpiyoruz. Biraz beklettikten sonra yenebilir.

Not ; Bu tarifdeki Bezgek (mezgeldek) kuşunu bulmak zor olabilir. Bu yüzden onun yerine köy tavuğunu normalden biraz fazla tuzla tereyağında iyice kavurmak ve onu kullanmak da mümkün. Aynı tadı verecektir.