Azerbaycan Mutfağından Kokos Paklava

Azerbaycan Mutfağından Kokos Paklava Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbet için:

• 4 su bardağı şeker
• 2. 5 su bardağı su
• Önden kaynatın balkona koyup soğutun

Hamur için:

• Su bardağı klasik bardak 200 ml.
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• 2 çay kaşığı maya/ yada 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Bir fiske tuz
• 1 yumurta
• 4. 5 su bardağı un (ihtiyaç olursa+1 bardak yavaşça)

Aralar için:

• Mısır nişastası
• 400 gr Hindistan ceviz
• 300 gr. Şeker
• 300 gr tereyağ

Azerbaycan Mutfağından Kokos Paklava Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba. Azerbaycan’da öğrendiğim ve ilk yaptığım baklava çeşidi olan Hindistan cevizli baklava yani kokos paklava hamurunun yumuşaklığı ile ilk denemesi olacaklar için de iyi bir başlangıç. Tarifler çok farklı ve çeşitliydi. Ben normalde maya ile yapıyordum ama evde maya bitince bu defa kabartma tozu kullandım. Bu sizin tercihinize kalmış.

1. Evet ilk olarak şerbetimizi kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Tüm hamur malzemelerini karıştırıp yumuşacık bir hamur yapın ele hafif yapışacak. 10 dk dinlendirin.
3. Hindistan cevizi ile şekeri karıştırın.
4. Tereyağını eritin.
5. Hamurları 12 parçaya ayırın.
6. Bezeleri nişasta dökerek merdane ve oklava yardımıyla açın.
7. Arkasından yarım kepçe tereyağı dökün.
8. Fırçayla yayın, sürün.
9. Ardından 4-5 kaşık Hindistan cevizi karışımından.
10. Tüm katlar bu şekilde tereyağı ve Hindistan cevizi karışımıyla yapılır.
11. En üst kata sadece tereyağı sürülür ve istediğiniz şekilde kesilir.
12. 180’ ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
13. Fırından çıkan tatlı ilk sıcaklığını bırakınca soğuk şerbet dökülür.
14. En az 6-7 saat dinlendirilir.

🍀Afiyet olsun.

Not: Daha hafif olmasını isterseniz şerbetten ve içliğe konan şekerden azaltabilirsiniz.