Merhabalar,
B12 insan hayatında önemli bir yer tutan ama noksanlığı ile sık karşılaşılan önemli bir vitamin ( özellikle ülkemizde ki kadınlar da) ..B12 vitaminini insan kendi üretemiyor dışarıdan yiyeceklerle alıyor. .her gün yediğimiz gıdalarla bunu vücudumuza almamız biraz zor çünkü çoğu yediğimiz gıdada B12 yok ( unlu,şekerli,tahıl,bakliyat sebze ve meyvelerde) nelerde var kısaca hayvansal gıdalarda …
B12 vitaminini vücutta yükseltmek istiyoruz ama hayvansal gıda yemiyoruz ya da hayvansal gıdayı ekonomik olarak çok tüketemiyoruz… ne yapalım???..işte bunun için doğal bir tarif var yapımı da çok kolay :)))…tam da lahana mevsiminde iken ilaç,iğne gibi kimyasallar alacağınıza bu doğal tarifi bir kere deneyin diyerek hadi başlayalım…
Not : Bu bildiğimiz turşu değil bu sadece sebze ve tuz ile yapılan bir tarif o nedenle karışıma limon,sirke,limon tuzu,su eklemeyeceğiz..bunları eklerseniz fermantasyonu engellersiniz…sebze ve kaya tuzu bütün ihtiyacımız olan şeyler bunlar.
Nasıl yiyeceksiniz akşam yemeklerinin yanında dolu dolu bir Türk kahvesi fincanı kadar ..ama ilk başladığınızda 1 tatlı kaşığı kadar yiyin vücudunuzun verdiği tepkiye bakın sonra miktarı yavaş yavaş arttırın..daha ilerleyen zamanlarda öğle akşam yemeklerinin yanında 2 yemek kaşığı olacak şekilde yiyebilirsiniz…
Not : Garnitür,salata ya da bir çeşit turşu ne olarak kabul ederseniz, adına ne derseniz deyin ama unutmayın bu tarif kefir kadar faydalı ve lezzetli bir ek gıda.. bu tarif sizin bağırsak floranızı iyileştirecek ..bu mucize besin takviyesi bağırsaklarınızda ki yararlı bakterilerin çoğalmasını sağlayacak…size A ve C vitamini takviyesi yapacak……tarifi ihtiyacı olan değil erişkin,yetişkin tüm ev halkı tüketebilir ( çocuklara kullanmayın)..sadece ilk başta yavaş yavaş kullanın ki vücudunuzun tepkisini ölçün..örneğin akşam yemeklerinde 1 tatlı kaşığı ya da 1 yemek kaşığı kadar..sonra vücudunuzun verdiği tepkiye bakıp bu miktarı 2 yemek kaşığına kadar çıkartabilirsiniz…sebze ve meyveleri turşuları rahatlıkla yiyorsanız genelde sorun olmaz ama siz yinede miktarı yavaş yavaş arttırın..
Tuz oranı şöyle 1 kilo sebzeye 1-1,5 yemek kaşığı tuz kullanılıyor … ama size tavsiyem siz 1 yemek kaşığı tuz atın tadına bakın sonra ekleme yapın..çok tuzlu oldu ise + ek sebze koyabilirsiniz ki ben +kırmızı lahana ekledim…..ama yapmamanız gereken tek şey sebzelere kesinlikle İYOTLU SOFRA TUZU EKLEMEMELİSİNİZ ..TUZ YA KAYA TUZU YA DA DENİZ TUZU OLACAK …..
Bu tarif Alman,Avusturya mutfağında ” Sauerkraut” ” ekşi lahana” anlamına gelen salata garnitür diyebileceğimiz bir besinmiş….sauerkraut genelde sırf beyaz lahana ile yapılıyormuş…İster sadece beyaz lahana ile yapın isterseniz de benim gibi mix yapın ama yapın ve afiyetle yiyin…
Turşuyu yapmadan önce ekipmanları elleri sirke ile yıkamak önemli.. neden?.. çünkü turşunun içinde sirke yok doğal olarak zararlı bakterileri öldürecek bir şey de yok o nedenle sterilizasyon önemli..iyi bir şey yapayım derken kötü bir şey yapıp zararlı bakteri üretmeyin…her şeyi sirke ile yıkayın…ayrıca lahanaları tuzla ovmak için ya çelik tencere ya da cam kase kullanın PLASTİK KULLANMAYIN..
Olmaz ama diyelim ki oldu….Her şeyi güzelce yaptınız halde üstte küflenme oldu ne yapacaksınız ?? o turşuyu hemen atacaksınız kesinlikle yemeyeceksiniz..”bu küflenme neden olur??” derseniz ya steril hazırlamadınız ya da tuz oranını ayarlayamadınız …
“Amannn aynı bizim lahana turşusuna benziyor ne gerek var” diyenler olabilir ama bizim bildiğimiz turşular ne yazık ki probiyotik değil..onların içinde koruyucu olarak sirke var…sirke de yararlı mikroorganizmaların üremesini engelliyor.. bu kendi kendine fermente olan yararlı bakterilerin içinde yer aldığı bir turşu yani içinde sirke gibi ek hızlandırıcı koruyucu bir yardımcı elemanı yok … bu şekilde olgunlaştığı içinde içinde yüksek miktarda laktik asit var bu da bağırsaklarımız için çok faydalı…sadece faydalı bakterilerle fermente olan lahana bağırsaklarımız için doğal bir destek ürün…hem son zamanlarda ne diyorlar ” bağırsaklarımız ikinci beynimiz” toplumda bu kadar bilinçsiz ilaç( özellikle antibiyotik) kullanımı varken bozulmuş bağırsak florasını iyileştirmek gerek o nedenle bağırsak sağlığınız için bu tarifi yapın bağırsaklarınızı iyi bakın…
Not :Her hangi bir rahatsızlığınız var ise bu tarifi denemeden önce lütfen doktorunuza danışın …
Tarifle tanışmama tarifi yapmama vesile olan ayrıntılı bir şekilde benimle bilgilerini paylaşan sevgili Ceylan’ a da çok teşekkür ederim ..iyi ki varsın güzel kız…:)))
Hoşça kalın
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Nefis Yemek Tarifleri Cebinizde
En güvenilir tarifler cebinizde!
Tamamı denenmiş 620.000'den fazla yemek tarifi. Binlerce videolu tarif cebinizde. Hemen indirin.