Baba Yadigarı (Güveç Türlü)

Baba Yadigarı (Güveç Türlü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kemikli et (Biz kuzu fileto kullandık)
• 200 gram kuyruk yağı (Eritilmemiş)
• 2 avuç taze fasulye
• 4 büyük patates
• 4 büyük patlıcan
• 7 adet köy biberi
• 10 adet çeri domates
• 15 adet arpacık soğanı
• 15 adet sarımsak
• 150 gram margarin

Baba Yadigarı (Güveç Türlü) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar herkese, Babamın kendi elleriyle bizlere küçüklüğümden beri yapıp kokusuyla doyduğumuz türlüyle geldim sizlere. 🙏 Küçükken bizim evdeki en meşhur yemekti babamın güveçte türlüsü, 🤗 Seve seve, doyana kadar yediğimiz en güzel yemekti. Şimdi babamdan aldıklarıyla eşim kendi elleriyle yapıyor ne güzel değilmi? Fazla uzatmayayım gelelim tarife.

1. Öncelikle biz malzemelerimizi hazırlarken eğer güveçte yapıyorsanız ocağı açın ki güvecimiz ısınsın.
2. Daha sonra irili ufattığımız fasulyelerimizi az miktar sıvı yağda kavuruyoruz.
3. Üstüne irice ufattığımız patateslerimizi, daha sonra etlerimizi, üzerine patlıcan, biberlerimizi diziyoruz.
4. En son üzerine çeri domateslerimizi, arpacık soğanlarımızı, sarımsaklarımızı, kuyruk u
5. Yağlarımızı gezdirdikten sonra tuzumuzu gezdirip, margarinimizi diziyoruz.
6. Üzerini folyo ile kaplayıp, kapağımızı kapatıyoruz.
7. Su eklemiyoruz çünkü kendi buharında lokum gibi pişiyor.
8. Ağızı hiç açılmada 2 saat en kısık ateşte pişiriyoruz.
   Not: Eğer siz tencerede yapıyorsanız bütün işlemleri aynı şekilde yapabilirsiniz. Folyolamaya gerek yok kapağını kapatmanız yeterli.
   –  Lezzetini en çok veren kuruk yağı, bol soğan ve sarımsaktır oyüzden elinizi korkak alıştırmayın. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Belki sizdende evlatlarınıza kalır. 🙏💕