Babagannuş

Babagannuş Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 3 adet kırmızı salçalık biber (et biberi)(elinizde varsa koyabilirsiniz)
•  3 adet (çarliston) yeşil biber
• 1 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı türlü baharat
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Babagannuş Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan, domates ve biberler güzelce yıkanır.
2. Bıçakla 1-2 yerlerinden delik açılarak 200c lik fırında közlenirler.
3. Fırından çıktıktan hemen sonra tüm sebzelerin kabukları soyularak mini minik doğranır.
4. Bir yandanda kuru soğan jülyen bir şekilde kesilerek hafif yağlı tavada iyice sotelenir.
5. Kavurulan soğanların içine 1 yemek kaşığı salça da ilave edilir 2 dk daha kavrulur.
6. Sıcakken hemen içine doğranmış maydanozlar ve rendelenmiş sarımsak ilave edilir.
7. Karıştırılarak tuz, baharatlar, nar ekşisi, limon ve zeytinyağı ilave edilerek güzelce harmanlanır servise hazırlanır.