Badem Ezmeli Pasta (Marzipan Torte)

Badem Ezmeli Pasta (Marzipan Torte) Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için:

• 4 Yumurta
• 150 gr Şeker
• 1 Fiske tuz
• 80 gr un
• 80 gr nişasta
• Yarım paket kabartma tozu

Pastacı kreması:

• 400 ml süt
• 1 Paket Vanilya puding
• 1 Paket Vanilin şekeri
• 20 gr şeker
• 100 gr Tereyağ

İçi için:

• 350 gr Badem ezmesi
• 100 ml Portakal suyu

Üzeri için:

• 40 gr Bitter Kuvertürü
• Yaklaşık 16 adet Al Kirazı (Cocktail kiraz Belegkirschen)
• 1 yemek kaşığı kayısı reçeli
• 3 yemek kaşığı antep fıstığı
• 300 gr badem ezmesi
• Açmak için pudra şekeri

Badem Ezmeli Pasta (Marzipan Torte) Tarifi'nin Yapılışı

Önce fırını 190 ° C ısıtalım. Pandispanyası için yumurta sarısını ayıralım ve beyazını 40 gr şeker ve tuz ile çırpalım ve kenara koyalım. Yumurtanın sarılarını  110 gr şeker ile köpürene kadar çırpalım ve daha önce hazırladığımız yumurta akını içine aktaralım ve karıştıralım (mikser ile çırpmayın söner).
Unu, Nişastayı ve Kabartma tozunu elekten geçirelim ve karıştıralım. Resimde görüldüğü gibi kelepçeli fırın kalıbının tabanına yağılı kağıt serelim ve hamurumuzu içine aktaralım. Yaklaşık 25 dk üzeri altın sarısı gibi kızarana kadar pişirelim.

Pandispanya pişerken pastacı kremasını  hazırlayalım.
Bunun için Sütü, Vanilya pudingi, Vanilin şekerini ve şekeri bir tencereye alalım ve kaynatalım. Muhallebimiz olduktan sonra soğumaya bırakalım.

Soğumuş olan muhallebinizi elekten geçirelim. Tereyağını 20 dk kadar mikser ile çırpalım ve çırparken azar azar muhallebimizi aktaralım. (Muhallebi ve yağ aynı ısıda olması lazım bu çok önemli)

Gelelim içine :) Badem ezmesi ve portakal suyunu karıştıralım.
Soğumuş olan pandispanyamızı  3 e bölelim. Her katına badem ezmesi karışımı sürelim.

Pastamızın üstüne 2/3 Pastacı kremasını  sürelim.
Badem ezmesini pudra şekeri ile açalım ve üzerini yerleştirelim. (Hazır  açılmış ta kullanabilirsiniz)

Kuvertürü benmari usulü eritelim ve pastanın üzerini süsleyelim. Geri kalan pastacı kremasını  krem şanti torbasına dolduralım ve süsleyelim. Kirazları da üzerine yerleştirelim. Pastanın orta kısmına (çikolata donduktan sonra) Kayısı reçeli sürelim ve çekilmiş Antep fıstığı serpelim.

Biraz zor ve zahmetli gibi görünse de çok basit ve bir o kadarda lezzetli bir pasta. Kolay gelsin.

Afiyet olsun.