Bademli Enginar

Bademli Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet enginar
• 1 çay bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) demet dereotu (evde olmadığı için ekleyemedim ama çok yakışıyor)
• 1/2 (yarım) demet nane
• Baharat:karabiber, kimyon, reyhan, fesleğen damak tadınıza göre
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet limon

İç pilav

• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı su ilave edilir.
• 1 çay kaşığı nane, fesleğen, karabiber, kimyon, reyhan (evde ne varsa)
• 1 avuç dereotu ve nane
• Dilerseniz çam fıstığı

Hazırlanışı

1. Enginarlarımızı temizlemekle başlıyoruz. Yıkanmış enginarların sap kısımlarını kesiyoruz ve dış kısmının üst yüzeyini soyarak ayıklıyoruz. Limonlu tuzlu suya atın ki kararmasınlar.
2. Enginarların uç kısımlarını keserek düzgünleştiriyoruz. Kart dış yapraklarını çıkartıyoruz. Enginarların orta kısmını parmağımızla aralıyoruz ve tüylü kısmı küçük bir kaşık yardımıyla temizliyoruz.
3. Limonlu suda saplarıyla ve çıkarttığınız yaprakların taze olanlarıyla birlikte 5 dakika kaynatıyoruz. Bunu içine koyacağımız pilavın lapa olmaması için yapıyoruz.
4. Bu arada iç pilavımızı hazırlıyoruz. 1 orta boy soğan ince ince doğruyoruz. Dilerseniz çam fıstığı ilave edebilirsiniz. 1 çay bardağı pirinci kavuruyoruz. 1 çay bardağı su ilave ediyoruz.
5. Son olarak baharatlardan nane, fesleğen, karabiber, kimyon, reyhan ne varsa ilave ediyoruz. En son dereotu ve nane de ilave edilirse harika oluyor.
6. Daha sonra enginarları çıkartıp iç pilavı ile dolduruyoruz. Enginarları tencereye tekrar yerleştiriyoruz.
7. Enginarların üstünü enginar yapraklarıyla kapatıyoruz. Su ilave ediyoruz, fakat su enginarların üstüne çıkmamalı. 2 kaşık zeytinyağı ilave ediyoruz.
8. Enginarların üstünü küçük bir kapak veya bir tabak yerleştirilerek sabitliyoruz, üstünü kapatıp kaynamaya başladığı ilk anda kısıp 35 -40 dakika pişiriyoruz. Arada suyunu kontrol ediyoruz.
9. Biz 15 dakika kadar bademi sıcak suda bekletip ve kabuklarını soyup kavuruyoruz ve enginarlarımızın üstüne ekliyoruz. Piştikten sonra bir spatula yardımıyla servis edip ılık veya soğuk yemenizi öneriyoruz.