Bafra Nokulu

Bafra Nokulu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Çeyrek paket margarin (tavada eritilecek)
• 2 yemek kaşığı yoğurt veya süt kaymağı
• 2 yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayıralım)
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 1  çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı ılık su
• 3 su bardağı sıvı yağ (yufkayı yağlamak için)
• Göz kararı kuru üzüm, toz şeker, dövülmüş ceviz veya fındık

Bafra Nokulu Tarifi'nin Yapılışı

1. Hepsini yoğurma kabında karıştırın.
2. İyice yoğur mayalanmasını beklemeden bezelerini iki, iki ayarlayın.
3. Bir yufkayı ince açıp, temiz bir yere kaldırın.
4. İkinci bezeyi açtığınız yufkaya göre açın ve üzerine iki, üç yemek kaşığı sıvı yağı serpiştirin.
5. İç harcından da iki avuç serpiştirin.
6. Ayırdığınız yufkayı da üzerine yayın ve yağ ile harçtan serpiştirin.
7. Yufkaları yuvarlayın, rulo yapın.
8. Parmaklarınızla ruloyu biraz sıkıştırın.
9. Üç parmak aralıklarla kesin.
10. Tepsiye dizin, yumurta sarısı sürüp fırına sürün.
11. Ara ara bakın kızarınca servis tabağına alın. Afiyet olsun.