Bagel

Bagel Tarifi'nin Malzemeleri

• 230 ml (1 su bardağından biraz fazla) ılık süt
• 25 gram (1 yemek kaşığı kadar) yumuşak tereyağ
• 1 yumurta sarısı
• 20 gram yaş maya
• 30 gram (2 yemek kaşığı) şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 400-420 gram (3 su bardağından biraz fazla) un

Üzeri için:

• Yumurta beyazı

Haşlamak için:

• 2-2,5 litre su
• 2 küp şeker (yarım yemek kaşığı) şeker

Bagel Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü hafif ısıtıp içerisine tereyağ ekleyin ve eritin.
2. Yoğurma kabına diğer malzemeler ile alıp yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Kalıbı biraz yağlayın, hamuru üzerine yerleştirip üzeri kapalı 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün ve bezeler yapın.
5. Bezelerin ortasını delin.
6. Parmaklarınız ile çok fazla inceltmeden genişleterek halkalar açın.
7. Tencerede suyu kaynatın ve içerisine şekeri ekleyip karıştırın.
8. Ocağın altını hafif kısın su artık kaynamasın, ve halkaları üst tarafa alta gelecek şekilde suya bırakın.
9. 30 saniye her iki tarafını pişirin. (30 saniye bi tarafı 30 saniye diğer tarafı).
10. Halkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
11. Üzerlerine yumurta beyazı sürün.
12. Daha sonra her birinin üzerini isteğe bağlı, beyaz susama, veya susam haşhaş karışımına, veya çekirdeklere batırıp tekrar fırın tepsisine alın.
13. Bu şekilde 20 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında (yaklaşık 20 dakika) kızarana kadar pişirin.
14. Fırından alıp üzerine hemen bir bez örtün.
15. Kısa bi süre bu şekilde beklettikten sonra arasına istediğinizi koyup servis edebilirsiniz.