Bagel (Nam-ı Diğer Amerikan Simidi)

Bagel (Nam-ı Diğer Amerikan Simidi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram un
• 1 paket instant maya
• 300 ml su
• 25 gram pekmez
• 10 gram tuz

Üzerine sürmek için;

• Mavi haşhaş
• Kavrulmuş susam
• Çekirdek içi
• Chia tohumu
• Yulaf
• Çörek otu

Bagel (Nam-ı Diğer Amerikan Simidi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabının içerisine maya,su ve pekmezi ekleyerek aktifleşmesi için 10-15 dakika bekleyelim.
2. Daha sonra un ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğuralım.
3. Yağlı kağıttan dikdörtgen sekilde olacak şekilde parçalar keselim. (2 tanesi 130 gram geri kalanlar 115 gram olacak sekilde yaptım) bezeler haline getirerek yağlı kaşıdın üzerinde mayalandıralım.
4. Üzerini kuramaması için ince bir temiz mutfak bezi ile kapatalım.
5. Ortam ısısına bağlı olmakla birlikte yaklaşık 40 dakika da mayalanma işlemi gerçekleşmiş olacaktır.
6. Hamur hacminin 2 katı büyüdüğünde oklavanın arkası ile ortasına bir delik açalım.
7. Kettle da 1. 5 litre su kaynatalım.
8. Geniş bir tencereye kaynayan suyu ilave edelim. Suyun içerisine yine 25 gram pekmez ekleyelim.
9. Yavaşça suyun içerisine bırakalım bir yüzünü 30 sn diğer yüzünü 30 sn pişirelim.
10. Bu aşamada suyun four fokur kaynamasına geek yoktur.
11. Tencereden süzgeç yardımıyla aldığım simitleri sırasıyla tepsiye dizelim, önce çırpılmış yumurta akını sonradan ise üzerine eklemek istediğiniz malzemeleri ekleyerek tatlandıralım.
12. Önceden ısıtılmış fırında 180c 35 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.
13. Bagellerin içine; için; labne ile zeytinyağını karıştırdım önce labne sonra sırasıyla hindi füme, kaşar, haşlanmış yumurta, marul ve frenk soğanı koydum.
14. İçin; zeytin ezmesi, beyaz peynir, yumurta, domates, salatalık ve kapya biber, az zeytinyağın ve kekik üzerine gezdirdim.
15. İçin; starbucks üç peynirli sandviçinin içeriğini oluşturan beyaz peynir, kaşar peynir ve cheddar peynir ekledim.
16. Bagellerin içini ağız tadınıza ve eve bulunan malzemelere göre çeşitlendirebilirsiniz.