Baharatlı Mantar Sote

Baharatlı Mantar Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket mantar veya 100-150 gram ufak mantar
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 tutam tuz
• 1 tutam kekik
• 1 tutam kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı

1. Öncelikle mantarlarımızın kararmamış olması lazım alırken dikkat etmelisiniz.
2. Kararmış tarafları varsa benim yaptığım gibi hafif bıçağınızın keskin tarafıyla üstünü kazıya bilirsiniz.
3. Kazıdığınız mantarların sap kısımlarını hafif kestikten sonra ayrı bir kenara alıp bekliyoruz .
4. Bu sırada 2 adet yeşil biberimizi halka şeklinde doğradıktan sonra tavamıza 2 yemek kaşığı zeytin yağı döküp altını orta ateşte açıyoruz.
5. Yeterince ısınınca tavamıza önce mantarlarımzı sap kısımları yukarı gelecek şekilde yerleştirip sularını salmalarını bekliyoruz.
6. Altını çok açarsanız burada mantarlarınız yanar o noktaya dikkat etmelisiniz.
7. Mantarlarımız sularını saldıkça hafif karamelimsi renge dönmeye başlayacaklar bu evrede sap kısımlarınıda çevirip o kısımlarında pişmesini sağlıyoruz.
8. Mantarlarımız güzelce kıvam alınca biberlerimizi ekleyip hafif soteliyoruz.
9. Biberler hafif yumuşayınca baharat karışımını da ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırıyoruz ve servis tabağımıza alıyoruz.

Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun :)

Ben baharatı bol yaptım biraz ama siz kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.